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以十斤面為例： 1.將面粉倒入盆中，加入適量酵子（或酵母）； 2.將雞蛋打入面粉一邊（2-5斤），同時倒入少許食用油（0.5-1.5斤）； 3.根據(jù)個人口味，將白糖（1-3斤）、蜂蜜（0.3-0.7斤） 、牛奶（2-5袋）、柿子（2-5斤）加入水中，攪打均勻（水的多少根據(jù)雞蛋、油、蜂蜜、牛奶、柿子的多少確定添加），倒入面中； 4.將上述所有原料和勻，做到盆光面光手光； 5.將和好的面團放置于案板上，醒發(fā)半個小時左右（時間由室內溫度決定）；【轉載復制請注明出處，謝謝！】——武安冀家特色 6.醒好后把面團搟成一個3厘米寬的大長條，搟時刷油，然后拿刀把大長條剁成寬約3厘米，長約5厘米的小長面劑，同時還要在每個小長條的中間來一刀，不要切斷，剁出一個小長孔。把兩個帶孔的小長面劑疊合在一起，一手捏住一頭，一手捏住面劑另一頭用大拇指、食指從面劑中間往下翻成套環(huán)形狀，稍微一抻，就編織成一小麻糖了。依次順序，把小麻糖擺放在刷過油的盤子內，醒發(fā)一段時間后就可以開炸了！ 7.炸時要用中火，油冒青煙時放入小麻糖，用筷子不停翻動，使其上色均勻，同事要掌握好時間，以防炸糊了，炸到表面棕紅即可，炸好后用笊籬撈出。此時就可以品嘗自己親手做出來的小麻糖了！ 其特點是香、脆、酥、軟。
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