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中國作為茶產業(yè)生產和消費上的世界第一大國，中國上千年飲茶文化的悠久歷史，帶給茶葉產業(yè)的不僅是歷史的傳承和積淀，同時也有相應的問題亟待解決。隨著近年來中國消費市場的消費升級以及國家“一帶一路”等相關政策的變化，茶產業(yè)也正在發(fā)生著變化。

目前，中國茶葉市場較分散，處于無序競爭的混亂狀態(tài)，茶企共有7萬多家，上億元規(guī)模的茶企不超過100家，絕大多數是千萬元、百萬元級別的中小型企業(yè)。目前茶葉行業(yè)的集中度低，不能夠發(fā)揮規(guī)?；a的效應，也不利于資源的優(yōu)化組合。傳統(tǒng)茶產品更多的是以茶葉產區(qū)為產品的宣傳點，茶企通常銷售本地的茶葉，對于品牌的關注度較低，在消費者與市場研究中心調研中發(fā)現，例如安化黑茶這兩年的熱點茶品類，普通消費者甚至很難回憶起相關的品牌，消費者對于其品牌的認知往往較為模糊。

目前中國的茶葉零售市場還帶有小農的經濟色彩，茶農們各自為政，茶商采購需要一家家去談，無形之中增加了茶葉流通的成本，且茶葉的品質也難以統(tǒng)一。這兩點都限制了茶企的進一步發(fā)展及規(guī)?；４笮筒杵笠阎诌M行并購及擴建。例如中茶，是新中國成立以來第一個茶葉注冊商標“中茶”的擁有者，在近幾年一直致力于整合優(yōu)質茶葉資源，推廣“中茶”品牌， 成為國內烏龍茶、普洱茶等品類的領軍企業(yè)，并大力發(fā)展綠茶業(yè)務，力爭成為新時代中國茶葉行業(yè)的領導者。其他的行業(yè)領先品牌也同樣在斥資并購，希望通過覆蓋的茶品類整合，進一步擴大品牌效應。

通過訪談茶葉流通協(xié)會會長，我們了解到近十年來，我國茶葉產量保持穩(wěn)定增長，2016年中國茶葉總產量約為243萬噸，比2015年增加16萬噸，增幅7%，比上年低約2個百分點。總產量中內銷150萬噸，出口30萬噸，深加工10萬噸，其余均為庫存。我國茶葉面臨著產大于銷的問題，且自2014年起，我國茶葉消費增長始終低于總產量的增長，茶葉庫存仍在不斷增加。

據估計，目前全國茶葉庫存量接近80萬噸，已接近我國年產量的1/3，茶葉庫存是茶商、茶企減少采購量的主要原因之一，隨著庫存的不斷積壓，嚴重阻礙了茶葉的流通，通過擴大消費“去庫存”的任務迫在眉睫。

近幾年熱點茶類相繼接棒之后，國內消費市場的茶品類格局穩(wěn)固，未出現大規(guī)模調整。長年積淀之下，綠茶主體優(yōu)勢未發(fā)生改變，仍占據市場半壁江山，2016年總銷量達到94.7萬噸，占市場總量的52.32%，比去年下降1%。黑茶是近幾年茶葉消費市場的熱點茶類，2016年全國總銷量達到23.1萬噸，占市場總銷量的12.75%，比去年上漲1%，已躍居成為市場第二大茶類。烏龍茶市場基本穩(wěn)定。2013-2014年上升趨勢明顯的白茶漲速有所回落，但原先占領的市場“陣地”穩(wěn)固，年消費量達到1.7萬噸，占市場的0.92%。其他茶類的發(fā)展與總體市場基本同步。

圖1：2016年我國茶葉市場份額組成

數據來源：中國茶葉流通協(xié)會

盡管我國茶葉產業(yè)面臨著去庫存的問題，但是從茶葉出口量而言，我國茶葉整體處于逐年增加的狀態(tài)。我國自古就有茶馬古道，它是中國最為悠久的邊銷茶貿易通道，地跨川、滇、青、藏，穿越蒙古高原，向外延伸至南亞、西亞、中亞和東南亞，遠達歐洲。而當今的“一帶一路”政策就如同歷史上的茶馬古道，將為我國茶產業(yè)的發(fā)展帶來新的機遇。2015年國家發(fā)展改革委、外交部、商務部聯合發(fā)布了《推動共建絲綢之路經濟帶和21世紀海上絲綢之路的愿景與行動》，“一帶一路”戰(zhàn)略正式啟動。根據中國食品土畜進出口商會數據，2015年，中國茶葉對“一帶一路”沿線國家出口8.23萬噸，同比增長15.2%，改善了2014年全茶類出口下降的頹勢。

中國茶葉流通協(xié)會數據顯示，2015年我國茶葉的消費者群體增長至4.71億人，其中城市消費者2.99億，農村為1.72 億，2016年我國茶葉的消費者為4.78億人，中國茶葉消費群體仍在不斷增長（如圖2所示），且存在巨大的潛在人群。

圖2：2011-2016年我國茶葉消費群體人口構成（單位：億人）

數據來源：中國茶葉流通協(xié)會

但作為茶葉的第一大產國及主要消費國家，我國人均茶葉消費量也仍然偏低，據2014年Euromonitor的數據統(tǒng)計，中國人均茶葉消費量僅排世界第9，前三名為土耳其、愛爾蘭及英國。青銳創(chuàng)投調研顯示，從沖泡習慣來看，中國的茶葉消費者中大多數人每天投放茶葉的次數僅為一次，只有少數人會每天多次投放茶葉，如對于消費者的沖泡習慣進行教育，市場仍有巨大的空間。

目前茶葉的消費模式仍未擺脫農產品的消費模式，消費綠茶、黑茶、紅茶等，就如同消費農產品一般粗放，在未來茶葉會轉變?yōu)槠放葡M品來運作，不再死板地歸咎于品類，這樣才能進一步擴大茶葉的消費量。

一些茶企開始關注80、90后，吸納年輕的消費者。中國的傳統(tǒng)茶文化隔絕了大部分年輕消費者，在我要調查網的一項研究結果中顯示：19歲以下飲茶的占總比例的9%，20--39歲之間的占總比例的21%，40--59歲之間的占總比例的32%，60歲以上的占總比例的38%，飲茶的比例隨年齡不斷上漲，且中國的年輕消費者很多選擇了國外的茶品牌，例如立頓、川寧等等。但是近兩年來越來越多的茶企發(fā)現年輕消費者是不可忽視的人群。

目前，網紅茶飲店“喜茶”提出了“將古老的茶文化年輕化”的理念，通過年輕化的產品包裝和時尚的店面裝修等吸引年輕消費者消費茶飲；此外，同樣火爆的小罐茶雖然將目標人群設定為有高端的的精英人群，但同時也通過一系列舉措，開始吸納年輕的消費者，一是采用獨創(chuàng)的包裝形式（鋁材小罐），突破了傳統(tǒng)茶的大鐵罐等包裝，改善了在年輕消費者中“大叔拿保溫杯”的印象，二是通過跨界融合、注入新鮮的元素，擴大小罐茶的影響力，例如聘請?zhí)O果體驗店御用設計師TimKobe，以國際化的視野，打造小罐茶的體驗店，打破了傳統(tǒng)茶館的陳舊形象，讓茶時尚起來。

在未來茶行業(yè)會形成“茶 tea”的格局，茶是傳統(tǒng)茶文化的延續(xù)，將以文化（茶文化及養(yǎng)生）為消費者購買的驅動力；而tea是指一些新興的茶企，以小罐茶、喜茶、星巴克等為代表，需要工業(yè)化、標準化、品牌化，消費者因為時尚、健康或其他驅動因素購買此類茶產品。

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，我國的飲茶文化有著上千年的悠久歷史，正如人們常說的：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國消費者生活中不可或缺的一部分，但中國的茶葉市場面臨去庫存、行業(yè)整合等問題，只有茶企抓住在這場消費升級中的機遇，深化品類細分，順應消費趨勢，才能夠進一步的發(fā)展，開拓我國茶葉行業(yè)的新局面。