堅果營養(yǎng)價值很高，在生活中是非常受大眾喜歡的零食。對人體生長發(fā)育，增強體質(zhì)，預(yù)防疾病有較好的功效。多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處。平時我們可以多制作一些不同口味的堅果，裝在容器中，每天吃上幾顆，好吃又健康，但不可貪吃。

特點：琥珀核桃仁是以核桃仁為主要材料，配以白糖、冰糖或者蜂蜜加工出來的一款食品，因顏色像琥珀而得名?？谖断闾鹚执啵丶t晶亮，加上核桃的超高營養(yǎng)價值，很受人們喜愛。

用料：核桃仁250克、白芝麻、油適量、冰糖幾顆、蜂蜜1勺

1.將核桃仁放水里煮熟后撈出備用，不用剝皮。

2.鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。

3.放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收干一點再盛出。

4.鍋里油熱后放入核桃仁，小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒有。

5.撈出裝盤撒上芝麻拌勻即可。

 用料：杏仁500克、鹽10克、糖5克、粗海鹽500克

1.水中放入鹽、糖煮沸。

2.關(guān)火，放入杏仁浸泡一個小時，撈出備用。

3.炒熱粗海鹽，倒入杏仁，不斷翻炒。

4.炒至杏仁微黃變脆，瀝去粗鹽。

5.放涼后密封保存即可（此方法也適用于其它堅果）

特腰果2杯、蜂蜜1/4杯、烤熟黑芝麻2勺、黃油15克

1.把腰果烘烤熟（烤箱、微波爐、平底鍋）都可以。

2.燒熱不粘鍋，轉(zhuǎn)中火放入15克黃油，融化后放入1/4杯蜂蜜，當(dāng)黃油跟蜂蜜融化融合一起后倒入烤熟的腰果。

3.不停的翻炒，直至蜂蜜濃稠，腰果變成金黃色，倒入黑芝麻，攪拌均勻。

4.取出腰果擺烤盤上晾涼即可。

特點：掛霜核桃是四川江油著名的漢族小吃，因清朝乾隆年間發(fā)現(xiàn)并流傳于后世而得名。掛霜核桃的制作工藝經(jīng)過民間藝人一百余年的千錘百煉，具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。

用料：核桃仁200克、白糖80克、油適量

1.核桃仁用水沖洗去雜質(zhì)。

2.洗凈的桃仁先用燒開的糖水煮3-5分鐘，撈出瀝干水分（水里加入少許鹽增加甜度）。

3.鍋里放油倒入桃仁小火慢炸，用勺子翻動使其受熱均勻。

4.炸好的桃仁撈出瀝油攤涼。

5.糖和水的比例是2；1（水多了熬糖時間會久些）。

6.把糖里的水分燒干，泡泡會由大變小越來越慢。

7.倒入炸好的桃仁 拌勻并關(guān)火

8.用鏟子不停鏟桃仁就會返砂。

9.越鏟越松散，冷卻后會變成糖霜均勻的掛在上面。