蔬菜一直都是我最喜歡的菜，尤其是喜歡調(diào)上一些蔬菜拿去腌制，那種味道非常特殊帶著濃濃的愛，小的時候在家就喜歡洗干凈一些蔬菜然后放到一個大壇子里去腌，裹上一段時間再拿出來朝著吃，那種美味真是想不到的酸爽。現(xiàn)在到了城里，我還是會從老家?guī)б恍┦卟诉^來腌上，我經(jīng)常腌的菜有六種，每一種都非常喜歡，下面和大家一起分享。

酸豆角

長豆角是夏天最多的，每次都是多的吃不完，各種各樣的吃法都是吃到膩，所以爺爺奶奶就摘上一大桶拿去洗干凈，然后把豆角焯一下水，拿去晾一會，讓它的水分蒸發(fā)一些再放到壇子里去腌上半個月，再拿出來的時候就有點酸味了，早上配上白粥是美味的小菜了。

腌黃瓜

腌黃瓜是奶奶最拿手的，每次奶奶都會種上很多的黃瓜，這個腌黃瓜要用很小的黃瓜，這樣比較的鮮嫩，黃瓜也是要焯過水然后放到壇子里加上一些蒜瓣和辣椒在倒上陳醋去腌制這樣味道就更加的美味了，每次打開都是香氣迷人。

脆腌蘿卜

這個蘿卜就比較重口味的，先把蘿卜刨成片然后用鹽腌一會去掉水分在拿去曬得6成干，之后就倒入辣椒粉去腌制上幾個小時就可以吃了，平常拿去拌粥和面一起吃別提有多爽了。

酸白菜

酸白菜都是挑選那種最好的，洗干凈然后用開水燙一下這樣水分去除的比較快，再放到壇子里去腌制上二十天這樣味道就出來了，這是最爽口的一道了，二十天之后打開壇子，白菜還是那么的新鮮很有賣相。

泡生姜

我從小很討厭吃姜，因為它辣辣的每次吃完都很不舒服，但是外婆做的就別有一番風味了，外婆把姜都切成姜片先用鹽腌個半小時，再拌上辣椒粉和辣椒末這樣姜片非常的入味，它的辛辣味也沒有了，還沒有從壇子里拿出來就吸引了我這只饞貓，我試了一試，天哪怎么會有這么好吃的東西，一問才知道原來是自己最討厭的姜，我一口氣吃了好幾塊。

臘八蒜

大蒜是最好的抗癌物質(zhì)了，我一直都很喜歡它的香味，尤其是把蒜頭放到陳醋里面去腌制，晶瑩剔透的非常好看，每次都是在臘八的時候準時拿出來吃，拌上粥和面別提有多好吃了，我一口氣能吃上十幾個呢。

這些腌菜都是選用的最新鮮的蔬菜，而且都是自己家菜園子里的，又健康又美味，喜歡的朋友們也可以做起來哦！