所謂的喝早茶,據(jù)說起源于清代同治、光緒年間，那時候的有錢人喜歡玩鳥和斗蟋蟀,溜鳥一般都是在清晨,所以以前總是可以看見一大群的富家公子一人一籠一鳥的走在大街上,由于當(dāng)時的通信落后,一般大的新聞和消息都是有錢的人家通過與外面的來往而最先知道的,所以很多的富家之人總是在清早聚在茶館,叫上一盅茶，點上兩份點心。以前配茶的點心通常是干蒸馬蹄糕、糯米雞等等,然后大家就把相互消息說來交流或者眩耀自身的價值,而平常人家也以因得以上茶館了解平常所不知的事而顯威風(fēng),而且因為上茶館的一般都是有錢人,所以久而久之,上茶館就成了身份的像征.當(dāng)然了,時致今日,由早茶到現(xiàn)在的下午茶,夜茶.上茶館已經(jīng)成了城市居民最平常最普通的習(xí)慣了.現(xiàn)在的茶樓不但是交流信息的地方,也是人們謀生的重要場所。在這里，人們交流著各種經(jīng)濟、商品信息。很多的商機和信息就是在一杯一杯的茶里泡出來的.

紅米腸

第一眼看見紅米腸就覺得十分討喜，紅色表皮晶瑩透亮，口感糯糯的，里面是酥酥的，蝦仁口感彈牙，簡直讓你贊不絕口；紅米性溫，可以健脾胃、活血往瘀，對于消化不好，或是有腹脹的人士有很好的療效。

芝士流心撻

濃郁的芝士流心吃進嘴里的時候，滿口的芝士香氣和酥酥的曲奇外殼，纏綿著味蕾，給人一種欲罷不能的迷醉，我深深地被它的香味迷住了。

白灼菜心

菜心的功效和作用

1.預(yù)防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養(yǎng)成分，可增強免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。

2.降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

3.清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

肉湯汁水晶蝦餃

水晶蝦餃是傳統(tǒng)粵式茶樓點心之一，與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統(tǒng)名點小吃。主要制作原料是鮮蝦、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，輔料有油、鹽、料酒、姜。

傳統(tǒng)的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現(xiàn)在流行的是獨蝦蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。放在肉湯汁里一起吃，味道更好。

豉汁蒸鳳爪

豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。已成為廣州酒樓每天銷售量最大的點心之一。雞爪經(jīng)又炸又蒸，而發(fā)得泡而松軟，一吮就會脫骨，再加上諸味調(diào)和的醬料，頓時齒頬留香，就連啃骨頭也成為一種樂趣。再說它的營養(yǎng)，因為雞爪富含膠質(zhì)，可以保持皮膚的滋潤，有養(yǎng)顏之效。

蒜香蒸排骨

天氣這麼熱 適宜吃得清淡一點 蒸排骨視為廣東最普遍的家常菜 百吃不厭 加上香蒜入味 底下的香芋吸收所有的精華 再添一碗白飯......

牛腩焗豬腸粉

傳說當(dāng)年乾隆下江南的時候

紀曉嵐就給了一種米制品給他吃

皇帝看到覺得好像豬腸一樣

就將這個米制品改了個名

就叫做豬腸粉了

豬腸粉這名字可是皇帝御賜的！從清朝到現(xiàn)在，廣州街頭依然有豬腸粉的叫賣聲，豬腸粉又便又飽肚，豬腸粉吸收紅燒牛腩汁，味道一絕，是廣州也是大家鐘愛的美食！

荔灣艇仔粥

荔灣艇仔粥是一道主食，原料為叉燒、魚片、魷魚須、浮皮、海蜇、蛋絲、炸花生、薄脆、蔥花、蕪芫、姜絲、白粥。

菜品由來

艇仔粥的由來：“是一個家道中落的廣州“西關(guān)闊少”，他于經(jīng)濟拮據(jù)的窘境中，買了一只小艇，在荔枝灣做起 了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗里，臨時加入新鮮魚片，沖入沸滾的味 粥（這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成），然后撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到游客面前。 這種粥由于在艇仔（珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由于用料豐富，味道鮮美，深受大家歡迎。

天鵝榴蓮酥

榴蓮酥乃粵式茶點中的經(jīng)典之作，抿著茶看著報紙的婆婆公公，或一邊互相吹水，一邊就拖著塊榴蓮酥，咬一口還會評價一番，哪條路上什么酒樓的才最香酥。好吃的榴蓮酥可是酥而不干，你能感受到酥皮同榴蓮肉在口中互相融合濃的榴蓮餡，酥脆的外皮，前后兩邊配上芝麻香，口感多層豐富，用巧克力裝裱后，就如藝術(shù)品一樣，舍不得入口??！

叉燒包(Cha Siu Bao)

是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。

廣式蘿卜糕(Wide type Fried white radish Patty)

廣式蘿卜糕是廣東傳統(tǒng)糕類美食，老廣記憶中的傳統(tǒng)美食之一?？谖断条r味，主料有小麥面粉、白蘿卜、臘肉（生）、輔料為蝦米。蘿卜又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過年時最應(yīng)季又最討好的蔬菜。

蟹子燒麥

燒賣用料精致，做法考究，早飯的時候來幾個熱氣騰騰的粵式點心，真是好不愜意啊。