談癌色變，大多數(shù)的人一聽說自己得了癌癥，就感覺天塌下來了，自己的生命已經(jīng)到了盡頭，也不愿意配合醫(yī)生治療了，大多數(shù)癌癥患者最終是死亡。那么癌癥真的那么可怕嗎?癌癥有治嗎?癌癥能預防嗎?吃什么食物能預防癌癥的發(fā)生呢?下面，我給大家介紹一下：

1、以西蘭花為代表的蕓薹屬蔬菜在抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

PS：烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。同類蔬菜還包括卷心菜、花椰菜(菜花)、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、西洋菜(豆瓣菜)、芥菜、榨菜、雪里紅、大頭菜、蕪菁等。

2、以白蘿卜為代表的蘿卜屬蔬菜蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8~10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。同類蔬菜還包括大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。

3、以香菇為代表的菌類蔬菜美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”……蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。PS：菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中。

4、以芥末為代表的調(diào)味料芥末是芥菜的種子，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。西蘭花蘸芥末吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。同類產(chǎn)品有芥末、大蒜、辣根等。

以上就是預防癌癥的幾種食物，希望大家一定要記得多吃啊。我們都知道，防大于治，所以在我們的平時生活當中一定要注意細節(jié)問題，如飲食，多吃一些防癌的食品，預防癌癥的發(fā)生，不要大魚大肉任我行，要科學合理的選擇食物。

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