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早上時間比較緊，很多朋友八點上班，七點才起床?？罩亲由习嘤悬c難受，買點早餐有感覺冷颼颼的，于是早上煮面條就變成很多上班一族的選擇。煮面條當然離不開面條了，掛面煮出來不筋道，鮮面條就成為最好的選擇，下班的時候從市場上捎上一把鮮面條第二天的早餐就有著落了。但是鮮面條的保質期較短，一些不法商家就開始開動腦筋了。  普通的面條買回家以后放入冰箱一般可以保存兩天左右，這么短的保質期就造成面條浪費較多，商家放在常溫下出售的面條可能會出現(xiàn)變質的發(fā)生。為了延長保質期，有些不法商家開始在鮮面條的制作過程中添加甲醛，謀取不當?shù)慕?jīng)濟利益。 甲醛對于人體的危害較多，人體接觸甲醛會造成皮膚過敏、瘙癢、紅腫或出現(xiàn)濕疹；眼睛干癢、充血、流淚、疼等癥狀。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、細胞壞死。人體吸入甲醛會造成黏膜刺激，出現(xiàn)水腫、眼刺痛、咳嗽、頭痛，也可引發(fā)支氣管哮喘等等。  在選購鮮面條的時候需要注意，普通面條容易煮熟，面質松軟，有面粉香，一拉就斷。甲醛面條則不容易煮熟，面質較有韌性，不易拉斷。如果您有時間可以自己和面制作面條，在制作面條的時候加上幾個雞蛋和面，做出來的面條吃起來筋道而且營養(yǎng)價值也遠遠高于您購買的鮮面條。  吃面條后運動可致命 在最近剛剛結束的美國過敏、哮喘和臨床免疫學會年會上，某專家報告了我國15例“吃面食以后運動誘發(fā)的過敏性休克”病例。 據(jù)介紹，這種病在醫(yī)學上被稱之為“小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克”。這是中國醫(yī)生首次向世界同行報告，中國和世界其他國家一樣，也有因食入面食后運動而誘發(fā)的過敏性休克病人。  專家介紹說，“小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克”就是患者在食入面食后6小時內(nèi)如果運動，就可誘發(fā)嚴重過敏反應癥狀，但不運動就沒有過敏反應癥狀。我國過去沒有人報告過此病，但幾年前對一位不明原因反復休克的患者歷經(jīng)2年的診斷和分析過程后，最終確診該患者為“小麥依賴運動誘發(fā)的過敏性休克”。此后幾年，很多醫(yī)生已陸續(xù)診斷出數(shù)十例此類病人。  面條怎么吃好吃 面條適宜搭配四種蔬菜 從營養(yǎng)成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質等，它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點就在于營養(yǎng)過于單一，如果只吃面條，就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓面條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同時平衡膳食。  一、西蘭花 含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。食用方法就是先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。  二、蘆筍 被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法就是將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。  三、洋蔥 被譽為“菜中皇后”，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法就是將洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。  四、香菇 香菇有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法就是將香菇切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒面條。  食用面條的小貼士 1、面條就是人的大腦所需要的食品 硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。  2、面條可以涼吃也可以熱吃 但營養(yǎng)專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收。 3、如果是冬天，適合吃牛肉面 面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力；牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。 4、面條除了面里的營養(yǎng)，其他食物中的營養(yǎng)素都嚴重不足 所以，在吃面條的時候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐當中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個西紅柿，煮幾棵小油菜，加點胡蘿卜絲等。 |
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