在蛋糕店產(chǎn)品的營銷過程中，顧客最終是否購買店內(nèi)的產(chǎn)品，這完全由他自己決定，店面營業(yè)員不能硬行推銷，這已是業(yè)內(nèi)人士公認(rèn)的公理。對于蛋糕店而言，創(chuàng)造新的顧客群就要抓住所有出現(xiàn)在店內(nèi)的顧客，對其進(jìn)行引導(dǎo)、使用不同的方法持續(xù)刺激他們的購買欲望，將被動銷售成功轉(zhuǎn)變成創(chuàng)造力。

    顧客的購買欲望取決于滿足方式的需求程度，大多數(shù)客戶的購買欲望來自情感需求，那么這個時(shí)候我們可能會意識到一個理由不足以激發(fā)客戶的購買欲望，所以蛋糕店必須采集大量的信息，全力刺激顧客的購買欲望。那么蛋糕店的銷售人員如何才能刺激顧客的購買欲望呢？今天漢密哈頓烘焙課堂將帶著這個問題與你一起細(xì)細(xì)解析。
一、通過感官系統(tǒng)刺激購買欲望
    首先引導(dǎo)顧客至產(chǎn)品展示區(qū)，讓顧客通過眼睛和嗅覺感受產(chǎn)品的魅力，銷售員在顧客了解產(chǎn)品的過程中進(jìn)行詳講解，讓顧客充分地了解產(chǎn)品的外觀、營養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品味覺功效以及能給顧客帶來的利益，借以達(dá)成成交的目的。
二、建立顧客對產(chǎn)品的信任程度
    針對令顧客產(chǎn)生擔(dān)憂與疑慮的問題進(jìn)行解釋。首先通過聆聽及詢問，了解顧客在聽了介紹后，對銷售還有什么疑慮，尤其是了解顧客在主要購買動機(jī)方面的疑慮是什么，再進(jìn)行重點(diǎn)介紹。如發(fā)現(xiàn)顧客對銷售人員的不信任與顧慮，則要有針對性地證實(shí)誠意。
三、強(qiáng)化顧客的情感建立
    有時(shí)候，顧客在對產(chǎn)品產(chǎn)生興趣后仍不購買，那么此時(shí)顯而易見的問題就是顧客缺乏購買欲望，眼前的顧客不是因?yàn)閷Ξa(chǎn)品無興趣或不了解，而是情感上仍不能完全接受購買。因此，蛋糕店銷售人員在接收到顧客在情感上仍有消極心態(tài)時(shí)，不應(yīng)急于介紹產(chǎn)品，這時(shí)需要重新建立顧客信任，讓他們重新了解銷售人員愿意為其服務(wù)的愿望。
四、多方誘導(dǎo)顧客的購買欲望
    一般來說，顧客在考慮是否購買產(chǎn)品時(shí)，總是多方權(quán)衡利弊得失。只有當(dāng)顧客意識到擁有產(chǎn)品的眾多利益時(shí)，顧客才可能有強(qiáng)烈的購買欲望。因此，蛋糕店銷售人員應(yīng)站在顧客的立場上，介紹與研究擁有產(chǎn)品的利益與收獲，誘導(dǎo)顧客去想像購買產(chǎn)品后的種種好處和不買的種種遺憾，達(dá)到激發(fā)顧客購買欲望的目的。
五、從理性角度切入刺激顧客購買欲望
    誘導(dǎo)是從情感上激發(fā)顧客的購買欲，而充分說理是用理智去喚起顧客的購買欲望。充分說理就是擺事實(shí)、講道理，為顧客提供充足的購買理由。
    在刺激顧客購買烘焙產(chǎn)品的過程中，有許多方法可以借鑒，當(dāng)然，如果愿意自己動腦筋實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，那也是可取的?？偠灾_的做法是必須找出顧客的需要所在，以及找出該如何滿足他們的需求，只要我們密切圍繞上文列舉的幾個點(diǎn)進(jìn)行實(shí)施，我們相信你的蛋糕店定能在獲得收益的同時(shí)匯集大量的忠實(shí)顧客。