俗話說：“餃子好不好吃，全靠一口餡。”最常見的餡料有韭菜肉餡、白菜肉餡、芹菜肉餡、蝦仁餡……

?chinasichuanfood

其實餃子甭管啥餡兒，美食君光是想想，口水就已經(jīng)……今天要說的是它：餃子界的小清新——黃瓜雞蛋餃。

@LuckyGIRL---1018的廚房

黃瓜特有的甘甜爽口，再搭配雞蛋的鮮美，營養(yǎng)豐富，多吃不胖，寶寶也很愛哦~

黃 瓜 雞 蛋 水 餃

@金小怪金

食 材：

黃瓜3根、雞蛋4個、鹽2勺、雞精半勺、生抽1勺、麻油少許、餃子皮

做 法：

1. 黃瓜洗凈去頭尾，擦細絲，放入1勺鹽拌勻；

2. 靜置10分鐘后，將黃瓜水分攥干，備用；

3. 雞蛋打散，鍋中熱油，倒入蛋液炒至凝固，用筷子打散，關(guān)火晾涼；

4. 炒好的雞蛋放入黃瓜絲中，調(diào)入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許麻油拌勻；

5. 餡料包入餃子皮中，水燒開下餃子，煮至浮起即可。

@金小怪金

• 為了方便寶寶吃，黃瓜絲擦好可以再稍稍切碎些。

• 加鹽靜置減少黃瓜絲水份，這樣餡兒更好包。

• 黃瓜易熟，不用煮太久；黃瓜也可用西葫蘆代替。

@丫頭Lucy

知道又有人要問：

“餃子皮買的不好吃，自己怎么做？”

滿足你們，馬上學(xué)起來~

自 制 餃 子 皮

?chinasichuanfood

食 材：

面粉400g、水200ml、鹽2g

做 法：

1. 面粉與鹽混合后，緩慢倒入清水，攪拌成絮狀；

2. 攪至無干粉后，揉捏成光滑面團，靜置15-30分鐘；

3. 取出繼續(xù)揉捏2-3分鐘，將面團弄成圓圈狀，切斷搓成長條；

4. 分成小劑子，撒面粉防粘連，逐個按扁；

5. 左右手配合、逆時針轉(zhuǎn)動餃子皮，邊轉(zhuǎn)動邊用均勻的力度搟，搟出中心略厚的圓整面皮。

• 將劑子按扁是為了方便搟皮，撒干面粉是為了防粘連。

• 揉面力道要夠，揉不動可以用壓面機。 

?chinasichuanfood

黃瓜、雞蛋和面粉組合，

不僅能做爽口的餃子，還能做早餐餅~

10分鐘就能搞定一家人的早餐。

黃 瓜 雞 蛋 餅

@裊裊兮秋風(fēng)

食 材：

面粉200g、黃瓜2根、雞蛋2個、鹽適量、胡椒粉、水適量

做 法：

1. 黃瓜洗凈擦細絲，打入雞蛋，加鹽、胡椒粉；

2. 攪拌均勻至黃瓜出水，放入面粉，加適量水，攪拌成面糊；

3. 平底鍋抹一層油，舀入面糊小火慢慢烙，一面熟后再翻面烙；

4. 烙至兩面金黃即可。

@貓da愛麗絲

• 若黃瓜出水量大，不另加水也行，面糊不能太稀。

• 還可以加入胡蘿卜絲，增添色彩和營養(yǎng)。

@宇文羊刀mo

黃瓜雞蛋餃子 & 黃瓜雞蛋餅

小清新的主食之選~

營養(yǎng)健康不膩口，再多吃也不怕胖，

給你一個吃吃吃的好理由。