抗老化：核桃含有大量的維生素E，另外核桃果仁的外的“薄皮”，還分含有大量抗氧化的多酚物質(zhì)，這都能對機(jī)體抗老化產(chǎn)生很好的作用。

補腦：核桃不但外表像人類的大腦，成分中也有很多強健大腦的微量元素。比如核桃含有很豐富的鋅和錳以及亞油酸，可以為大腦提供必需的營養(yǎng)，促進(jìn)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育。

保護(hù)心臟：膽固醇高是危害心臟的一個重要因素，而不飽和脂肪酸則可以幫助降低膽固醇，核桃中就富含不飽和脂肪酸。

如何吃核桃效果最好？

數(shù)量：核桃雖然好，但畢竟是含有不少油脂的，因此也不宜多吃。想達(dá)到養(yǎng)生的效果，每個健康的成年人每天吃4-5個就夠了，大概在20～40g左右。

時間：吃核桃要講究時間，因為核桃是高營養(yǎng)類食物，對于晚餐食用可能負(fù)擔(dān)較大。最好的吃核桃的時間是早餐，早餐在平時的餐食中加入幾顆核桃，不但有助于提供更多的能量，還能改善早餐營養(yǎng)單一的問題。另外由于早晨人的代謝水平較高，脂肪容易被消耗，因此也不需要太擔(dān)心脂肪囤積的問題。

吃法：生吃核桃適合想要加強心臟功能的人，和山楂以及桂圓肉一起吃會較好，但一定要適量；如果有尿頻、遺精等問題，可以嘗試用核桃和栗子薏米一起煮粥喝；如果腎虛、健忘、耳鳴，可以用核桃煮湯喝，直接加微量鹽直接煮水即可。

什么人不宜多吃核桃

上火的人：容易上火的人不宜多吃核桃，因為核桃中的油脂含量較高，吃多了容易誘發(fā)“上火”的癥狀，比如痰多、惡心等等。

陰虛的人：陰虛經(jīng)常表現(xiàn)為容易腹瀉、出鼻血，也不宜多吃核桃。

搭配禁忌：核桃不宜和酒搭配，也不宜和野雞肉一起吃，另外有呼吸系統(tǒng)疾病比如肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者最好不要吃核桃。