關(guān)于生物轉(zhuǎn)化率（又稱生物學(xué)效率），一直存在標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的情況。

對于干銷食用菌：

轉(zhuǎn)化率=干菇產(chǎn)量/投入干料量*100%

此時(shí)菇和料的含水量相近，相對比較科學(xué)。 

但在生產(chǎn)當(dāng)中，通常指的是鮮銷食用菌的轉(zhuǎn)化率：

轉(zhuǎn)化率=鮮菇重/投入干料重*100%

這種算法就很不科學(xué)，會(huì)受栽培環(huán)境的變化、鮮菇含水量差異等因素影響，產(chǎn)生很大偏差。如果按這個(gè)算，灑水也算提高轉(zhuǎn)化率的一種方式。

真正要提高轉(zhuǎn)化率，需要從各個(gè)方面入手，這里結(jié)合草菇的高產(chǎn)簡單和大家探討一下。 

選擇新鮮無霉變的稻草，最好為當(dāng)年收割的稻草。使用前曝曬，并切成3-5cm長。

制培養(yǎng)料前將稻草用ph在10左右的石灰水浸濕浸透，浸泡時(shí)間一般為2天左右，氣溫高適當(dāng)減少時(shí)間。

配方1：稻草69%，麩皮（曝曬）5%，牛糞（曬干粉粹）20%，石灰6%；

配方2：稻草74%，牛糞20%，石灰6%。

1、培養(yǎng)料

將稻草和其他輔料用Ph在10左右的石灰水?dāng)嚢杈鶆?，現(xiàn)拌現(xiàn)用，不能過夜。

攪拌均勻后直接進(jìn)床平鋪，料厚度18-20cm，鋪好后蓋上薄膜采用蒸汽進(jìn)行滅菌（密閉門窗，通入蒸汽緩慢升溫，使培養(yǎng)料溫度上升至58-62℃，保持8-10h）。

待培養(yǎng)料降溫至48-52℃時(shí)打開門窗，揭開薄膜，等料的溫度降至40℃時(shí)，就可以接種菌種了。

2、播種

草菇菌種選擇菌齡在20d左右的為宜，菌絲濃密、粗壯透明，有少量紅色厚垣孢子，無雜菌污染。

播種前去掉菌種表面的老菌皮和紅褐色厚垣孢子塊，放在消毒后的容器中搓碎，均勻撒在培養(yǎng)料表面。

播種以17*33cm的菌種袋為標(biāo)準(zhǔn)，料高18-20cm，每袋菌種播種1.5m2為宜。

播種后蓋上薄膜，保持菇房清潔。

3、發(fā)菌

這是草菇高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，需要調(diào)節(jié)好溫、濕度。

菌種萌發(fā)不需要光照，可關(guān)閉門窗和燈光，調(diào)節(jié)料表溫度36-38℃，室溫31-33℃，空氣濕度85-90%，注意料溫不宜過高，45℃以上即可造成燒苗；也不能過低，低于30℃菌種萌發(fā)困難，一般接種6小時(shí)候，菌種開始萌發(fā)。

萌發(fā)后要求料溫35-38℃，室溫31-33℃，空氣濕度85-90%，此時(shí)依然不需要光照。

一般播種2-3天后，待菌絲布滿床面，就可以揭膜。揭膜后，料溫控制在35-37℃，室溫30-32℃，每天通風(fēng)換氣1-2次，每次15分鐘，如此5-6天后，菌絲可以長到床底的位置。

4、出菇

菌絲長到床底位置后，如果料面偏干，可用ph8的石灰水（溫水）進(jìn)行補(bǔ)水。

再過1-2天，料面一般就會(huì)出現(xiàn)針頭大小，白色的子實(shí)體原基，表示草菇此時(shí)由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)向生殖生長。

這時(shí)就需要促進(jìn)子實(shí)體的大量發(fā)生：

控制菇房溫度30℃左右，料溫34-36℃，增加空氣相對濕度至95%；此時(shí)就需要光照了，因?yàn)椴莨皆男纬?，需要光照刺激；此外還需要進(jìn)行通風(fēng)換氣，實(shí)現(xiàn)菇房內(nèi)冷熱空氣循環(huán)。

草菇原基大量形成后，菇房內(nèi)保持光照，控制菇房溫度30℃左右，料溫34-36℃，保持空氣濕度95%，保持空氣清新，二氧化碳濃度需在1000mg/kg以下。

5、采收

一般在適宜環(huán)境中，草菇從播種到采摘需要11-13天。

草菇原基形成后4-5天，就可以長成蛋形菇體，在蛋形菇體進(jìn)入伸長期時(shí)采摘最為適宜，未長大的小菇讓其繼續(xù)生長，充分利用培養(yǎng)料。

草菇的儲(chǔ)藏需要特別注意，因?yàn)椴莨讲烧蠓胖迷诳諝庵腥菀组_傘，影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在低于15℃的環(huán)境下存放，又會(huì)發(fā)生自溶。故一般采用15-20℃的專用儲(chǔ)藏盒進(jìn)行存放，可保鮮2-3天。