一、香菇始祖祭祀活動的社會意義

　　“樹本乎根、人本乎祖”。尋根文化是中華民族的傳統(tǒng)文化之一，祭祀先祖、先賢也是中國人追本溯源的重要形式。近幾年，不僅是中國，包括全球都悄然興起“尋根熱”、“祭祖熱”。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的歸國華僑回鄉(xiāng)祭祀不說，軒轅黃帝祭祀大典，孔子祭祀大典更是隆重之極，意蘊(yùn)深遠(yuǎn)。八百多年前，慶元人吳三公發(fā)明創(chuàng)造了人工栽培香菇的“砍花法”。如今，吳三公被中國食用菌協(xié)會追奉為“香菇始祖”。慶元舉辦的香菇始祖祭祀活動具有豐富的社會意義和獨(dú)特的地域特色。

　　有利于鞏固香菇之源的“本根”地位。在民間，吳三公為“砍花法”和“驚蕈術(shù)”的創(chuàng)始人，慶元作為“香菇之源”已經(jīng)無須論證，但學(xué)術(shù)界卻沒有停止?fàn)幷摗Ｗ畹湫偷陌咐褪?，日本“鉈目法”與吳三公的“剁花法”之爭。人工栽培香菇的“剁花法”，日本稱之為是“鉈目法”，日本學(xué)術(shù)界一直認(rèn)為“鉈目法”是世界上最早進(jìn)行人工栽培香菇的方法。經(jīng)過論證，原國際熱帶菇類學(xué)會主席張樹庭先生發(fā)現(xiàn)，吳三公發(fā)明的剁花法栽培技術(shù)比“鉈目法”早了500多年。吳三公創(chuàng)制的“剁花法”栽培技術(shù)為世界上最早進(jìn)行人工栽培香菇的方法。2013年，經(jīng)過專家學(xué)者的論證，以中國食用菌協(xié)會追奉吳三公為香菇始祖而一錘定音。在此背景下，慶元舉辦香菇始祖祭祀大典進(jìn)一步鞏固了慶元作為世界香菇源的歷史地位，具有非凡的意義。在2013年的香菇始祖祭祀大典中，除了嘉賓和領(lǐng)導(dǎo)之外，還邀請了國際著名菌蕈專家張樹庭、中國工程院院士李玉、中國食用菌協(xié)會會長張祥茂、日本食用菌協(xié)會理事長江口文陽、韓國食用菌生產(chǎn)者聯(lián)合會會長吳海君等食用菌界的專家、學(xué)者。這些重量級人物的到來，既奠定了吳三公作為香菇始祖的地位，也奠定了慶元作為香菇始祖朝圣地的地位。

　　有利于弘揚(yáng)香菇文化。800多年來，菇民在長期的實(shí)踐過程中，不僅推動了香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也由此積淀了內(nèi)涵豐富，自成體系的香菇文化。整個(gè)香菇文化體系既包涵了菇民的生產(chǎn)、生活習(xí)俗、傳統(tǒng)香菇生產(chǎn)技藝，也創(chuàng)造了菇民戲、香菇功夫、菇山行話、菇民歌謠等戲曲、語言文化，以及菇神信仰文化。香菇始祖祭祀大典不僅豐富了香菇文化的內(nèi)涵，也有利于進(jìn)一步弘揚(yáng)香菇文化。在2013年的香菇始祖祭祀大典中，祭祀大典文本基本確立雛形，包括九項(xiàng)儀程。在樂舞告祭環(huán)節(jié)中，菇民戲、香菇功夫、“剁花法”等極具地域特色的樂舞表演形式則不斷創(chuàng)新，不斷充實(shí)。

　　有利于提升地方區(qū)域品牌的知名度。中國生態(tài)環(huán)境第一縣、世界香菇之源、中國廊橋之鄉(xiāng)是慶元的三張“金名片”。香菇始祖祭祀大典有利于提高“尋夢菇鄉(xiāng)、養(yǎng)生慶元”區(qū)域品牌的知名度和美譽(yù)度，助推慶元旅游業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，還有利于增強(qiáng)慶元人民的自豪感，激發(fā)菇民的創(chuàng)業(yè)熱情。

　　有利于推動香菇及食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化建設(shè)相輔相成，相得益彰，產(chǎn)業(yè)發(fā)展衍生產(chǎn)業(yè)文化，產(chǎn)業(yè)文化推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程也不例外。2002年慶元香菇正式獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了一條標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)道路。如今，香菇產(chǎn)業(yè)也成為中國大半地區(qū)的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一?？梢灶A(yù)見，香菇始祖吳三公祭祀大典等香菇文化的進(jìn)一步弘揚(yáng)必將推動香菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展，惠及菇民，福澤經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

　　文化是民族的靈魂，也是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的不竭動力。隨著香菇始祖吳三公祭祀活動的不斷總結(jié)、完善、創(chuàng)新、提升，政府主導(dǎo)與民眾自覺的良性互動，香菇始祖吳三公祭祀活動必將進(jìn)一步提升香菇文化的內(nèi)涵，提升地方區(qū)域品牌形象，促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，成為慶元一張靚麗的“金名片”。

　　二、“浙江慶元香菇文化系統(tǒng)”入選第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

　　6月14日是我國第九個(gè)“文化遺產(chǎn)日”。6月12日，第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)布活動在北京舉行。農(nóng)業(yè)部公布了20個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，“浙江慶元香菇文化”系統(tǒng)榜上有名。這是我國食用菌領(lǐng)域第一個(gè)獲得中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)。

　　我縣是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，800多年前南宋吳三公發(fā)明剁(砍)花法栽培香菇以來，慶元菇民依托良好的生態(tài)環(huán)境和豐富的森林資源，從事香菇生產(chǎn)，延續(xù)至今形成了人與自然和諧發(fā)展的獨(dú)特的香菇文化系統(tǒng)，孕育、造就的香菇文化更是豐富多彩。發(fā)展至今慶元己成為全國最大的香菇生產(chǎn)基地與集散中心，被譽(yù)為“中國香菇城”、“中國香菇之鄉(xiāng)”。2005年，慶元縣被中國食用菌協(xié)會評為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地縣；2007年被省政府認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)食用菌強(qiáng)縣”；2010年，慶元縣被中國食用菌協(xié)會命名為“中國食用菌產(chǎn)業(yè)基地（浙江慶元）”。目前，慶元從事食用菌及相關(guān)行業(yè)約7萬人，占農(nóng)村勞動力的54%，連續(xù)多年來，食用菌一產(chǎn)產(chǎn)值均超億元，2013年達(dá)5.4億元，是我縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

　　農(nóng)業(yè)部評審專家認(rèn)為，“浙江慶元香菇文化系統(tǒng)”是慶元縣農(nóng)耕文化的重要體現(xiàn)方式，是慶元縣勞動人民長久以來生產(chǎn)、生活實(shí)踐的智慧結(jié)晶，保護(hù)好這一傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，對于保護(hù)好地方農(nóng)業(yè)生物多樣性和文化多樣性，促進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會的可持續(xù)發(fā)展以及生態(tài)文明建設(shè)等具有非常重要的意義。

　　去年3月份開始，根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于繼續(xù)開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作的通知》要求，以加強(qiáng)對我國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的挖掘、保護(hù)、傳承和利用，在全國各地開展了遺產(chǎn)發(fā)掘工作。通過地方政府申報(bào)、省級行政管理部門審核、專家評審、現(xiàn)場考察等程序，最終確定“浙江慶元香菇文化系統(tǒng)”等20個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

　　三、“黑木耳膠囊菌種繁育與應(yīng)用技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目取得新突破

　　近日，由慶元縣食用菌科研中心組織實(shí)施的“黑木耳膠囊菌種繁育與應(yīng)用技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目取得新突破。
“今年使用黑木耳膠囊菌種以后，成活率提高了，省工了……”示范戶周大根興奮的告訴我們。

　　黑木耳菌絲抗性較弱，接種成活率和菌棒成品率低下問題長期困擾黑木耳生產(chǎn)。菌種是決定食用菌生產(chǎn)得失成敗的最關(guān)鍵因素，為改變傳統(tǒng)黑木耳制種和接種技術(shù)，促進(jìn)菌種生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、專業(yè)化方向發(fā)展，提高黑木耳接種成活率和菌棒成品率，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，提高資源利用率和栽培效益。慶元縣食用菌科研中心開展了黑木耳膠囊菌種繁育與應(yīng)用技術(shù)研發(fā)，項(xiàng)目組成員通過研制400粒型的黑木耳膠囊菌種模具、膠囊菌種成型機(jī)等專用機(jī)械及培育盤片容器，并根據(jù)黑木耳膠囊菌種對養(yǎng)料的特定需求，進(jìn)行了100余個(gè)批次的配方篩選試驗(yàn)，已篩選出一個(gè)黑木耳膠囊菌種培養(yǎng)料專用優(yōu)化配方。

　　近來慶元縣黑木耳栽培增長迅猛，2013年為4500萬袋，成為繼香菇、灰樹花之后的又一主栽食用菌。2014年，慶元縣食用菌科研中心項(xiàng)目組將繼續(xù)篩選最佳菌種培養(yǎng)料優(yōu)化配方；完善黑木耳膠囊菌種繁育與應(yīng)用配套技術(shù)；擴(kuò)大示范與中試規(guī)模。

　　四、慶元縣食用菌科研中心馴化成功一野生菌——絨柄香菇

　　近日，從慶元縣食用菌科研中心傳來喜訊，經(jīng)過馴化栽培研究，成功馴化出一野生菌種類——絨柄香菇，為慶元縣珍稀食用菌家族再添新成員。

　　慶元縣食用菌科研中心野生菌馴化課題組通過組織分離、提純、復(fù)壯和馴化栽培研究，現(xiàn)已袋料栽培成功。據(jù)科研人員介紹，絨柄香菇隸屬于擔(dān)子菌門、傘菌綱、多孔菌目、多孔菌科、革耳屬，具有食藥用價(jià)值，目前關(guān)于該菌的栽培研究還未見報(bào)道。接下來，課題組將進(jìn)一步開展生物學(xué)特性實(shí)驗(yàn)和適應(yīng)性栽培試驗(yàn)，新菌株的馴化栽培成功將豐富慶元縣食用菌品種資源。

　　五、“慶灰151”成為浙江首個(gè)灰樹花審定品種

　　近日，從浙江省農(nóng)業(yè)廳獲悉，由慶元縣食用菌科研中心選育成功的灰樹花品種“慶灰151”在浙江省非主要農(nóng)作物品種審定委員會第10次會議中通過品種審定，審定編號為浙(非)審菌2013004，成為全省第一個(gè)灰樹花審定品種。

　　灰樹花“慶灰151”屬中溫型品種，栽培產(chǎn)量高，子實(shí)體品質(zhì)好、多糖含量高，食藥用價(jià)值高、商品性好；其子實(shí)體肉質(zhì)柔軟，口感鮮美，香味獨(dú)特，而且營養(yǎng)十分豐富。“慶灰151”適宜在麗水及類似地區(qū)栽培，可春秋兩季栽培出菇，目前該品種已成為慶元縣灰樹花主栽品種，年栽培量1600萬袋以上。

　　灰樹花素有“食用菌王子”之美稱，其營養(yǎng)及藥用價(jià)值極高，具有抗癌、抗腫瘤、治療肝硬化及提高人體免疫力等獨(dú)特功效。慶元縣擁有20多年的灰樹花種植歷史，而且慶元作為全省唯一的灰樹花基地，占全國種植總量的85%以上，列入浙江省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃。2013年，慶元實(shí)現(xiàn)灰樹花產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總值3億元以上，灰樹花菇農(nóng)人均年單項(xiàng)純收入4000多元，實(shí)現(xiàn)財(cái)稅收入600多萬元。“慶灰151”通過審定必將促進(jìn)該品種在省內(nèi)外推廣，其市場開發(fā)和發(fā)展前景將更有利于農(nóng)民增產(chǎn)增收。

　　六、慶元縣成功研發(fā)膠囊菌種自動接種機(jī)

　　近日，慶元縣食用菌管理局聯(lián)合菇星公司成功研發(fā)了膠囊菌種自動接種機(jī)，該技術(shù)產(chǎn)品滿足了食用菌工廠化、規(guī)?；?、自動化生產(chǎn)需求，有效提高了生產(chǎn)質(zhì)量、生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。

　　據(jù)悉，該產(chǎn)品結(jié)合膠囊菌種接種特點(diǎn)，通過自動打孔自動送種，完成各種接種環(huán)節(jié)，有效減少了生產(chǎn)過程中的污染，生產(chǎn)效率達(dá)800-1000袋/小時(shí)，用工人數(shù)2-3人即可，可日產(chǎn)菌棒接種量1萬棒。

　　七、改造標(biāo)準(zhǔn)化菇棚 助力“五水共治”

　　為提升食用菌生產(chǎn)和管理的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，慶元縣出臺了GLP832標(biāo)準(zhǔn)菇棚扶持政策（慶政辦發(fā)〔2014〕65號），鼓勵按GLP832要求新建連棟塑料鋼架菇棚。日前，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化菇棚改造項(xiàng)目正如火如荼開展。截至目前，已上報(bào)GLP832標(biāo)準(zhǔn)化菇棚改造項(xiàng)目7個(gè)，共計(jì)9.8萬平方米，目前已完成2.3萬平方米的標(biāo)準(zhǔn)菇棚改造。

　　通過菇棚改造，統(tǒng)一了菇棚標(biāo)準(zhǔn)，使用鍍鋅矩形鋼管為立柱，提高了菇棚高度和自動化水平，降低了氣候?qū)κ秤镁a(chǎn)的影響，同時(shí)減少了木柴、稻草等資源浪費(fèi)，提高了菌棒成活率，美化了菇棚環(huán)境，減少了食用菌生產(chǎn)對水環(huán)境的影響，助力“五水共治”。

　　八、聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展 助推“五水共治”

　　慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，食用菌是慶元的支柱產(chǎn)業(yè)之一。食用菌的生產(chǎn)栽培過程中,會伴隨產(chǎn)生大量的廢棄栽培料，若棄之于環(huán)境，會對環(huán)境尤其是溪河帶來較大的污染。教育實(shí)踐活動開展以來，慶元縣聚焦食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過實(shí)施三項(xiàng)舉措，進(jìn)一步嚴(yán)控食用菌栽培污染物排放，助推全縣五水共治。

　　一是推行規(guī)范化生產(chǎn)，全程嚴(yán)控。組織全縣 50個(gè)菌棒加工廠負(fù)責(zé)人召開食用菌菌棒廠規(guī)范化管理會議，對食用菌質(zhì)量安全及菌棒廠規(guī)范化管理的重要性進(jìn)行了分析，并對菌棒生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)化管理進(jìn)行部署，提出指標(biāo)性要求，從源頭到終端全程嚴(yán)控污染排放。

　　二是推廣科技化生產(chǎn)，提高效益。優(yōu)化區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)，推廣食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式，通過對原料的多次循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)環(huán)保、效益雙豐收。鼓勵菇農(nóng)實(shí)行清潔生產(chǎn)，大力推廣食用菌生產(chǎn)廢棄物回收技術(shù)，因村制宜分別制定了將廢菌棒作為肥料施入農(nóng)田果園，作為花卉基料、燃料等多種廢料回收渠道，引導(dǎo)食用菌廢棄物資源化利用，實(shí)現(xiàn)污染物最少化排放。

　　三是實(shí)行組團(tuán)式指導(dǎo)，技術(shù)保證。指派食用菌技術(shù)骨干擔(dān)任 “治水”工作指導(dǎo)員，進(jìn)駐黃田鎮(zhèn)、五大堡鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)等食用菌栽培重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展“五水共治”政策宣傳，幫助菇農(nóng)解決食用菌生產(chǎn)技術(shù)難題等，教育引導(dǎo)村民群眾以實(shí)際行動加強(qiáng)菌棒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、管理和利用。