 午餐肉真是一種神奇的食物，從吃了第一口開始，就讓人欲罷不能。做三明治、炒菜、卷餅、涮火鍋、直接吃......還有什么場景是它hold不住的？午餐肉雖好吃，但外面賣的午餐肉總讓人吃著不放心，總擔心添加劑太多！如果午餐肉也能自己做，豈不是很棒棒？ 現(xiàn)在盧大廚就教你自制午餐肉，做法很簡單，健康看得見，趕快一起學起來！ 自制午餐肉 豬肉、姜汁、生粉水、雞蛋、蔥 辣椒粉、紅曲粉、五香粉、黑胡椒粉 紅曲粉是天然調色劑，不僅純天然、無毒安全，還能降血脂、降低膽固醇，做叉燒、南乳都會用到，在菜市調味品攤位就能買到。▽ 將半斤豬肉剁成肉糜，肥肉和瘦肉的比例是3:7，這樣做出來的午餐肉口感香滑又不膩。其它肉類也可以做午餐肉，我們可以根據(jù)自己的愛好來挑選。▽ 豎著將肉切成小條，不要切斷，接著翻面橫著切，同樣不切斷，然后再翻面十字交叉橫向切成小粒。▽ 這樣處理過后，豬肉就很容易剁成肉泥了。相比于用攪拌機攪打，這樣用手工剁肉做出來的肉末口感更Q彈。▽ 以半斤肉為例，在肉泥里放3勺姜水、半勺五香粉、半勺黑胡椒粉、半勺紅曲粉、1勺鹽、5勺生粉水，1個蛋清和適量辣椒粉，辣椒粉的量可以根據(jù)個人口味調節(jié)，蛋清可以讓午餐肉口感更順滑。▽ 順著同一個方向攪拌均勻，直到肉泥起膠，用筷子夾起來肉泥不會往下掉就可以了。▽
找一個方形碗，把肉泥放進去定型，用勺子壓平，這樣做出來才像午餐肉的形狀。▽
蓋上一層保鮮膜，防止蒸制時水流到肉里，影響賣相和口感。▽
水燒開后，將碗放入蒸鍋里，大火蒸15分鐘。▽
時間到~午餐肉大功告成，把碗倒扣取出午餐肉，切成薄片后即可上桌。▽
嘗一口，肉香味充滿整個口腔，肉質非常Q彈，一點也不柴，而且完全沒有防腐劑，給小朋友們吃也不擔心~▽
自制午餐肉的方法，你記住了嗎？趕快做來嘗嘗味道如何吧！更多實用的生活指南和神奇妙點子，就在廣西都市每天21：30《超級點子王》！來看看今晚的精彩內容→ 不用烤箱做酸奶蛋糕 細膩綿軟、甜潤入心，酸奶蛋糕不僅小朋友喜歡，就連很多大人也為之著迷！不過在大家的概念里，這蛋糕不都得用烤箱才能烤出來嗎？今天的點子達人卻說，其實不用烤箱、不用面粉，也能做出酸奶蛋糕，這不是在變魔術吧？想知道這酸奶蛋糕是怎么“變”出來的，就趕快鎖定今晚節(jié)目學起來！
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