食品科學(xué)與工程（Food Science & Engineering）專業(yè)是一門解決“民以食為天”問題的專業(yè)。支撐本專業(yè)的主干學(xué)科是食品科學(xué)與工程學(xué)科，根據(jù)國家科技部的學(xué)科分類，屬一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位。食品科學(xué)與工程學(xué)科是一門將化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、物理學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)、毒理學(xué)、工程學(xué)等學(xué)科在食品中綜合應(yīng)用的多學(xué)科交叉學(xué)科。

主要研究食品成分的組成、性質(zhì)以及在加工貯藏過程中的變化；研究各種單元操作加工對食品質(zhì)量品質(zhì)的影響和確保食品在包裝、貯藏、運輸和銷售中維持質(zhì)量所需要的加工條件；開發(fā)和創(chuàng)造滿足消費者對食品營養(yǎng)、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；探討食品資源合理利用以及資源與環(huán)境的關(guān)系；研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工技術(shù)、加工過程和設(shè)備裝置，實現(xiàn)規(guī)?；?、連續(xù)化、自動化和現(xiàn)代化的食品制造。

我校食品科學(xué)與工程（食品營養(yǎng)）專業(yè)主要培養(yǎng)面向國家和首都經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要，具有綜合的食品科學(xué)、食品工藝、食品營養(yǎng)與健康、食品安全衛(wèi)生管理理論知識，具備食品加工、儲運技術(shù)以及產(chǎn)運銷過程中營養(yǎng)品質(zhì)監(jiān)控能力，具備保健食品研發(fā)、食品與健康關(guān)系機(jī)理研究能力和公共營養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)能力，同時具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和社會責(zé)任感、較強(qiáng)的適應(yīng)能力和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

主要課程：食品科學(xué)與技術(shù)、生命科學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)及實驗、生理學(xué)、食品工程原理、食品技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配餐設(shè)計與烹飪學(xué)、功能食品原理與應(yīng)用、食品質(zhì)量管理、市場營銷及相關(guān)實踐課程等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、貯運銷售、保健食品研發(fā)；到大型超市、酒店餐飲部、食品流通領(lǐng)域、營養(yǎng)保健機(jī)構(gòu)、食品監(jiān)管部門和科研院所等國家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位從事食品衛(wèi)生與營養(yǎng)品質(zhì)監(jiān)管、指導(dǎo)等相關(guān)工作。

通過專業(yè)導(dǎo)論課的學(xué)習(xí)和膳食分析與營養(yǎng)評價系統(tǒng)等專業(yè)實訓(xùn)仿真軟件的實際操作，我更進(jìn)一步的了解現(xiàn)階段我們國家食品科學(xué)與工程專業(yè)基本概況，我校食品科學(xué)與工程專業(yè)的基本情況，培養(yǎng)目標(biāo)。對此，我對四年大學(xué)的學(xué)習(xí)做出以下規(guī)劃：

1第一年，適應(yīng)大學(xué)生活，尋找到一種適合自己的學(xué)習(xí)生活方式。認(rèn)真學(xué)好通識教育必修課，打好知識基礎(chǔ)。

2.由于自身英語薄弱，所以第二年的主要任務(wù)是在學(xué)好各個通識教育和專業(yè)課的基礎(chǔ)上，花更多的時間來學(xué)習(xí)英語，盡最大的努力爭取通過英語四級考試.另外，大量閱讀各類書籍，為大腦充電，拓寬思路。確定大學(xué)畢業(yè)后，要不要考研。如考研，明確方向，目標(biāo)。

3.第三年，認(rèn)真學(xué)好專業(yè)課程，有機(jī)會的話盡量多參加各種活動（如演講比賽，辯論賽，商業(yè)策劃大賽，商業(yè)模擬運營等活動）。為今后工作積累各種經(jīng)驗，豐富大學(xué)生活，提高自身的各項能力。

4.第四年，認(rèn)真準(zhǔn)備畢業(yè)論文和畢業(yè)答辯。實習(xí)，找工作或是認(rèn)真準(zhǔn)備考研。