作為懂美食的營養(yǎng)師，我來回答這個比較有意思的問題！豆腐是2000多年前漢代的淮南王劉安發(fā)明的，這位老兄為了長生不老，天天煉丹結(jié)果一不小心煉成了豆腐！不成想，這豆腐真成為有益健康長壽的“靈丹妙藥”了。

傳統(tǒng)的豆腐用石膏或者鹵水來點，鹵水的學名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物；石膏主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。其實，豆腐的制作過程就是使用這些高鈣高鎂的添加劑讓豆?jié){凝固成豆腐腦，再經(jīng)過壓縮和瀝水做成了豆腐。說了你可能不相信，如果不加這些添加劑，豆腐不可能富含鈣和鎂。雖說添加劑不好，沒有添加劑就沒有食品工業(yè)，哪怕是傳統(tǒng)的食品工業(yè)也與添加劑有千絲萬縷的關(guān)系，只要用對了地方、用對了量，還可以讓人長壽。但是說實話，我不喜歡用人工的香精、色素、防腐劑等添加劑。

話說回來，豆腐是一種百搭的食物，和很多食材搭配都非常好吃，比如：

1??豆腐與蔬菜搭配：

小蔥拌豆腐、素雞炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇燴豆腐、金鉤海帶燉凍豆腐

2??豆腐與肉類搭配：

麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干燒五花肉、豆腐皮搭配京醬肉絲、豆腐腦、釀豆腐

3??豆腐與雞蛋搭配：

鍋溻豆腐、一品豆腐、雞蛋黑豆腐、豆?jié){蒸雞蛋羹、

4??豆腐與水產(chǎn)品搭配：

豆腐燉魚頭、蝦仁燴豆腐、八寶海鮮燴豆腐、蟹粉燴豆腐、

豆腐是高蛋白、高鈣、高鎂、高鉀的食物，自帶補鈣神器，是骨質(zhì)疏松和缺鈣人群的最佳營養(yǎng)食物之一。每天15克大豆或相當于15克大豆的豆制品，可以為身體提供優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的礦物質(zhì)。豆制品也是高鉀低鈉的食物，是高血脂、高血壓、高血糖患者首選的食物。

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