前幾天， 整個朋友圈都被這個小男孩刷屏了， 這是云南省昭通的一個小男孩， 當天是校期末考試的第一天， 早上氣溫零下幾度。 孩子的家離學校4.5公里， 步行一個多小時到教室后， 小臉凍得通紅， 眉毛、睫毛、都發(fā)都結滿了冰霜。 走進教室還朝同學們做了一個鬼臉  把大家逗得開心地笑成一團。  小猩猩也記得， 很多年前在東北上學的時候， 冬天常常需要頂著巨大的風雪走去學校 帽子、口罩、圍巾， 一樣都不能少。 但是，即便捂得嚴嚴實實， 冬爺爺始終有辦法在我們臉上畫下兩條白眉。 常常有種“我是行走江湖的大俠”的錯覺.  不過，也正是因為寒冷的天氣， 有機會吃到專屬于冬天的美食。 像是 小雞燉蘑菇、 豬肉燉粉條、 排骨燉酸菜、 ……  但上面的這些， 都比不上下面的這位重量級大哥。 如果食物界也有票選， 那他就是俄國的普京，英國的女王 超長待機，永不退休。 操作起來特別簡單，入門門檻極低。 上至九十九，下至剛會走 人人都可以掌握。 那就是 火！鍋！  寒冷的冬天，一頭鉆進火鍋店， 還未褪去的寒意， 混雜著迎面撲來的香氣， 25℃，氣氛剛剛好， 不到5分鐘，菜品已經(jīng)全部上齊。 當?shù)谝豢谘蛉獾臏碱I味蕾時， 你就知道…… 火鍋，才是打開冬天的正確方式！ 時間，是食物的生命 但是，要想涮出好吃的火鍋， 就沒那么簡單了。 "壽司之神"小野二郎、 "天婦羅之神"早乙女哲哉、 能夠封神，靠得就是日復一日地摸索。 精準拿捏食材瞬間的狀態(tài) 讓味道留在最佳時刻。   完美的火鍋也講究時機 不僅要有湯底的加持 還要有醬料的加固 最重要的是涮的時間。 你是一股腦全煮派， 還是耐心等待派？ 看了下面的攻略以后， 你可能跟小猩猩一樣， 從今天起，就成了封神派 10秒  本小組的食材就是燙燙就要撈起來的節(jié)奏， 毛肚講究的是七上八下， 鴨腸燙卷了就能吃， 萵筍片燙太久就會失去脆感， 午餐肉只要熱了就能吃。 1分鐘  這組成員吃的就是嫩嫩的口感， 燙的過程中， 不能像10秒小組一樣下鍋撈起來就吃， 還是要稍微煮一煮。 香菜、鵪鶉蛋、羊肉片、牛肉片 燙一分鐘既能入味又能保證安全。 2分鐘 這組的成員比較靈活， 一些人喜歡吃更嫩的， 時間上可以和上一組一樣， 一些人喜歡吃稍微熟一點， 就在等一分鐘吧！ 像魷魚、豆皮 煮2分鐘，口感會更勁道。 5分鐘 5分鐘小組就是要入味， 像竹筍、豆芽、海帶、菌菇， 需要一段時間的烹煮， 才能讓火鍋底料深入到食材內部， 不然，早早撈出來， 不僅不熟，還沒有味道。 10分鐘 10分鐘小組 絕對是火鍋上的搶手菜， 這些不僅是因為要煮好久才能吃， 他們本身就是大家愛吃的， 比如各類丸子、厚肉片、土豆、鳳爪等， 想要吃這些就要多一些耐心。 但是下手一定要快 都記好了嗎？ 下次小伙伴兒們一起吃火鍋 就可以默默地拿出這篇攻略， 在大家羨慕的眼神中， 吃一頓口感極致的火鍋！ |
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