目前我們這里多數(shù)喜歡肉包，肉包有瞍肉包，五花肉包。瞍肉包以機器打餡，不好吃一般一斤面粉做十三個，每個一元五角，可買十六塊五元。

成太一什面粉二元十艘肉3一4兩6元加料煤2元計十元。一斤面粉掙六塊五元。五花肉包，先將五花肉放熱撈半熟，人工刀砌，加蔥十白地爪絲或加蘿卜絲十些胡蘿卜絲。這種包子一斤面粉做十個。買2塊一個，好吃買的人多，回頭客也多，可買二十元成本肉五元十面粉2元十料與成本3元計十元，還可掙十元。

包子的單個利潤低，但是利潤非常大，主要就是薄利多銷，這和賣燒餅的大媽月入兩三萬一樣。

我從小都是陪著包子長大，自我懂事起我家就在做包子、饅頭、花卷、這是賣早餐，中午我們還要賣快餐、小炒、晚上也是快餐，每天收工差不多都是晚上12點左右。

然后父母趕緊睡覺，睡到了

半夜兩點起來揉面，發(fā)酵、準備好，搞完差不多四點，趕緊繼續(xù)去睡覺，睡到了六點鐘起床開始做包子、熬白粥，白粥是給來店吃早餐的人免費喝的，不像現(xiàn)在這樣什么都不送。

我當時做的包子個比較大，肉包賣1塊5，成本大約五毛左右。素菜包子賣一塊，成本大約在兩毛一兩毛二這樣子，當年我是兩個銷售點，一個在菜市場正門口，另外一個在工人上班的必經(jīng)之路，所以做的比較好一點，我請了兩個做整天的，加上我和老婆就是四個人，早上六個小時工，一天的支出也不少。

大約在1200塊錢左右。一天差不多能賺1500塊到1700之間，不過這中間也是有浮動的。那時候我給老婆說，tmd老子每天一睜開眼睛，身上就背著1000多塊錢債務(wù)！

包子的毛利還是比較高，但目前中國包子的售價還是比較低，全中國最有名的甘食記和芭比饅頭，的包子也不過就是2-3元，每個包子皮餡的重量也不過在各50克左右，用五花肉計算，毛利也就在70%左右，由于客單價低，去除房租、水電、人力成本，包子的凈利潤非常低。很多店生意火爆，但賺的都是辛苦錢。