下班回到家美滋滋的做兩個菜已經(jīng)成為了很多人享受時間的一件事，今天為大家整理了一些下廚房小技巧，實用還節(jié)省時間，話不多說，開始吧~

1.豆腐口感好的秘訣

豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

2.鍋上放個木勺就不會沸出來了。

3.在砧板上撒點鹽，在切香草類蔬菜的時候，就不會粘在刀上了。

4.如圖那樣使勁的摔生菜，然后根部就很好去除了。

5、炸饅頭片

炸饅頭片時，先在冷水里浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

6.手指沾水可以很輕松地抓住掉落的蛋殼。

7、煮出完美的荷包蛋

將帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右。等鍋里的水開后將雞蛋打入，隨便怎么打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。

8、切肉的秘密

切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟后容易咬。切豬肉的話，要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完后不易散碎。