煮雞蛋、荷包蛋、鹵雞蛋……雞蛋簡(jiǎn)直有太多吃法，作為重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，在餐桌上出現(xiàn)的頻率特別高。吃膩了前面說(shuō)的各種吃法，不如試試虎皮雞蛋！

虎皮蛋做法用 料

雞蛋、蔥、食用油、冰糖、鹽、生抽、老抽

做 法

1、 將雞蛋煮熟，冷卻后剝殼，在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）

2、起油鍋，油溫至7、8成熱的時(shí)候?qū)㈦u蛋逐一放入（注意雞蛋表面無(wú)多余水分，否則油花四濺），將雞蛋表皮煎至金黃，皺皮即可。

3、鍋內(nèi)加水至淹沒(méi)雞蛋，放入老抽、生抽、鹽、蔥、冰糖（用量根據(jù)個(gè)人口味，建議可以嘗下汁水味道，汁水偏咸偏甜一點(diǎn)為宜），接下來(lái)蓋好蓋子燒吧~

4、大火燒至收汁

5、開(kāi)蓋，收濃湯汁，盛出撒上蔥花即可。

小貼士

1.煮熟的雞蛋過(guò)冷水，更容易去殼

2.在雞蛋表面劃幾刀，更容易入味

材料：鮮雞蛋適量、花椒、大料、香葉、桂皮、紅糖、白糖、鹽、老抽、生抽、雞粉。

五香鹵雞蛋的做法

材料：

雞蛋12個(gè) 、生抽1勺、老抽2勺、食鹽2勺、冰糖5個(gè)、八角5個(gè)、香葉5片、桂皮適量、辣椒2個(gè)

制作步驟

1、雞蛋洗干凈。

2、下鍋煮好。

3、準(zhǔn)備好鹵雞蛋的香料。

4、煮好的雞蛋在涼水里冰一下，更容易剝皮。

5、生抽和老抽調(diào)和一下。

6、倒到鍋里。加所有香料，大火燒開(kāi)之后小火煮半個(gè)小時(shí)。

7、半小時(shí)后放入煮好的雞蛋，中小火鹵20分鐘。

8、20分鐘后改大火收汁。

9、好吃的五香鹵雞蛋就做好了。

鹵雞爪做法

很多人都喜歡吃雞爪，做得好的雞爪右手拿雞爪，左右拿啤酒喝起來(lái)真的是爽，做法也不難，而且特別的下酒。

準(zhǔn)備材料：雞爪、干辣椒、八角、香葉、蔥姜、花椒、火鍋底料、鹽‘、雞精、生抽、老抽、料酒

做法詳細(xì)

第一步、雞爪洗干凈，切掉指甲

切指甲

第二步、鍋中放水，下入雞爪、料酒煮上三分鐘，把雞爪的血水煮出來(lái)控干水分

煮

控水

第三步、鍋中下入油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、花椒、八角、香葉炒香，下入火鍋底料炒出紅油

炒

下入火鍋底料

炒出紅油

第四步、往鍋中加入小半勺生抽，下入焯過(guò)水的雞爪翻炒入味

生抽

雞爪

第五步、再往鍋中加入水沒(méi)過(guò)雞爪，再加入鹽、雞精、老抽煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘

水

鹽、雞精

老抽

第六步、煮好二十分鐘之后轉(zhuǎn)大火收汁，芝麻、青紅椒料就可以了

大火收汁

鹵雞爪做好了~很下酒的一道菜，在家可以試試，做法簡(jiǎn)單特別好吃。