冬季，很多地方都出現(xiàn)了小紅果——山楂的身影，又到了吃山楂最好的季節(jié)了！

　　山楂可以開胃健脾、消食化滯，這是眾所周知的，但是山楂還有很多其它功效，比如活血化瘀、降脂降壓，對減肥亦有利，可輔助治療肥胖癥。 

　　山楂富含維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。豐富的維生素C可促進血管韌性，改善微循環(huán)，有美白祛斑的作用；山楂還含有豐富的鐵，可以補血。

　　大紅山楂，口感偏甜，消食功能佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。 

　　山楂對邊緣性高血壓特別有效。每天堅持用山楂泡茶喝可以降血壓，用新鮮的山楂效果更佳。

　　對于高血壓患者來說，血壓800到2000貢柱就得吃藥了，但是在正常范圍高限的時候，在經(jīng)醫(yī)生同意后，最好用山楂泡茶喝，食療就行，效果好，還沒有副作用。

　　中醫(yī)認為高血脂癥、動脈粥樣硬化形成的外因是久食膏粱厚味和肥甘之品，內(nèi)因是老年衰弱或先天不足造成腎的陰陽失調(diào)。專家建議：血脂高的人不妨經(jīng)常喝點山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。

　　【做法】

　　1、取山楂30 ~45克，粳米100克，砂糖適量；

　　2、將山楂煎取濃汁，去渣，和洗凈的粳米同煮；

　　3、粥將熟時放入砂糖，稍煮1 ~2分鐘即可。

　　山楂是很好的保肝食品。對于“脂肪肝”或是肥胖者來說，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，均可消食去脂。

　　燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口，還能促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。所以，對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。

　　在水果中，山楂的鈣含量僅低于小葉橘和檸檬，適當吃些山楂能避免因為缺鈣導致的抽筋、腰酸背痛等秋冬季節(jié)常見的身體不適癥。

　　山楂是鈣劑是最好搭檔，我們吃進去的鈣，一律先與胃酸發(fā)生反應，再酸解成鈣離子。因此，在補鈣的同時吃山楂，對于胃酸缺乏者，能明顯地促進鈣的吸收。

　　把新鮮的山楂洗凈后，搗碎成泥，這樣更有利于鈣質(zhì)的吸收，而且跟其他食物搭配起來也更方便。

　　有些老年人牙齒怕酸，可以將山楂捏碎后，放在溫水中吞服，另外，別忘了所有的鈣都要充分嚼碎成糊狀再咽下，或直接服用鈣粉，才能達到良好的吸收效果。

　　【做法】

　　1、取山楂800克，水400克；

　　2、山楂徹底洗凈后，用小刀挖去根蒂和籽；

　　3、山楂和水倒入鍋中，煮開后小火慢煮，小火不停攪拌翻炒至山楂粘稠，裝入瓶子保存即可。

　　提醒：瓶子提前蒸煮消毒，趁熱裝瓶，倒扣放涼放冰箱保存。

　　山楂內(nèi)含有綠原酸、咖啡酸等酸性物質(zhì)，這樣豐富的酸性物質(zhì)攝取入體內(nèi)可以增加體內(nèi)酸性成分，讓身體內(nèi)的胃液分泌不斷增多，這樣就可以促進身體內(nèi)的新陳代謝速度，消耗體內(nèi)多余的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身效果。

　　新鮮的山楂，減肥效果雖更好，但刺激也大。建議飯后吃山楂，這樣對胃的刺激會小一些。也可以把山楂煮成水，口感更柔和些。

　　鮮山楂里的維生素C含量非常豐富，在水果中排行第四，僅次于刺梨、鮮棗和獼猴桃。

　　缺乏維生素C的人可以用山楂泡水喝，沖泡山楂時，應根據(jù)放入山楂的數(shù)量倒入一定的開水，開水溫度最好在80℃左右。一般，8~10片山楂干倒入400~500毫升開水。

　　山楂有消食、消積的作用。消化不良的時候吃山楂可以促進消化。

　　但是，一些“老胃病”，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，胃酸本身就比較多，如果再大量食用山楂，很容易變成胃結(jié)石發(fā)作的誘因。

　　山楂健胃消食的功效，只是在特定的數(shù)量下才能發(fā)揮作用，建議一次吃山楂不超過10個。 

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種名字叫做黃酮類的有效物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠很好的防治心腦血管疾病。這種物質(zhì)在進入身體之后能夠很好的擴張血管大小，血管的活力將獲得很好的改善，血流量也將大量增加，這樣，血壓以及膽固醇的值就會下降。 

　　在中醫(yī)書《食鑒本草》中記載山楂具有“化血塊、氣塊，活血”的作用，山楂泡水喝對于身體還能夠起到活血化瘀的作用，女性如果因為經(jīng)血不暢出現(xiàn)痛經(jīng)、經(jīng)血中有血塊的情況，不妨食用一些山楂，能夠降低出現(xiàn)痛經(jīng)的可能性。 

 　　山楂水經(jīng)常服用還具有防治癌癥的作用，這是因為山楂中含有牡荊素，這種化合物對于癌癥具有很好地防治作用。 

　　山楂中含有的解脂酶對于脂肪類的食物具有很好的消化作用，可以有效地促進胃液的分泌，極大地提高消化能力。消化能力好了，吸收能力才能夠提高，這樣身體才會越來越好。 

　　經(jīng)常服用山楂水能夠有效地降低身體中的甘油三酯以及血清膽固醇的含量，身體患動脈硬化的可能性就會大大降低。除此之外，山楂在進入身體之后能夠增強心肌收縮力，這樣血液流量增加，發(fā)生心絞痛的可能性就會大大降低。 

　　山楂能夠起到平喘化痰的作用，如果身體出現(xiàn)咽喉不舒服的情況，服用山楂水也是不錯的選擇。 

　　山楂水服用后具有利尿作用，在平時生活中容易出現(xiàn)便秘的患者，或者已經(jīng)出現(xiàn)便秘情況的人群，可以多喝一些山楂水。不過，如果原本就患有各種類型胃病的患者，例如胃潰瘍等，建議還是少喝山楂水，避免加重腸胃負擔。

　　【重要提醒】

　　山楂功效雖多，但也不是沒有任何禁忌。食用山楂還得控制用量，選擇正確的食用方法。

　　1、瘍、胃酸分泌過多的人不宜吃山楂。

　　2、熟的山楂要少食用，其中含有過多的有機酸、鞣酸，會增加胃石癥的可能。 

　　3、山楂糕、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口，但是其中添加了太多糖分，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化，還有可能引發(fā)心血管疾病或?qū)е路逝帧?/span>

　　4、一般飯后半小時再喝山楂水比較好，既能幫助消化，又能起到減肥的功效，切記不要空腹喝。