用料: 中老土公雞/海鹽。

1.整雞或半雞充分漂盡血水后，搓去皮屑，洗凈瀝水，用廚房紙巾擦干表面水份;(建議用中老土公雞)。

鹽焗雞

2.以500g雞肉配13g海鹽的比例稱量好海鹽(沒(méi)有海鹽，用一般食鹽也行)。

鹽焗雞

3.把鹽抹在雞表面及里面、側(cè)面(不要忽略翅膀及腿與雞身子的夾縫)并充分按摩，直到把鹽抹完。

4.電飯煲洗凈擦干，把抹好鹽的雞放進(jìn)電飯煲，加蓋按下煮飯鍵，第一次干煮直到跳鍵(不跳鍵的電飯煲請(qǐng)注意觀察:雞肉自身煮出的水蒸發(fā)干就行了)。

鹽焗雞

5.鍋內(nèi)加水小半碗，加蓋繼續(xù)焗至水干出油，用筷子能輕易穿透就可以了，若不夠軟，則再加水少量，直到再次焗干出油。

鹽焗雞

6.焗好的雞撕碎，與電飯煲里焗雞后的油汁拌勻即可開(kāi)吃。

鹽焗雞