美食不僅僅是餐桌上的食物，在飲食審美風尚、民族性格特征等諸多因素的影響下，勞動人民創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。但是今天說的這家老字號只賣四個菜，店內(nèi)卻天天坐無虛席，讓人不可思議。記得當時來玉林的時候，本來不知道吃什么，最后當?shù)氐拇髮W同學第一餐便給我們安排了最有特色的炒牛雜，這老字號飯店60年只賣四個菜,但每天都是座無虛席 ，到底是什么菜呢，我們就來仔細看一下吧！

這家炒牛雜還有一個不成文的規(guī)則，就是只有四個菜，即一份炒牛雜，一份是煎雞蛋餅，一份是炒青菜，一盆是牛紅湯，炒牛雜50元一斤，一般夠兩個人吃，人多則可以多點幾斤， 其他外加也是以上四種，其它則是一概不供應(yīng)。圖為一份炒牛雜，牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營養(yǎng)豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品。

這個是炒青菜，其實就是紅薯葉，說到這個紅薯葉，我覺得肯定會有許多農(nóng)村的朋友會選擇把它扔掉，其實這可是一個不可多得的美味，看起來很有食欲，真的不錯！

牛紅湯，我吃了幾次，我個人認為這是用牛骨子專門熬制而來的，味道又鮮又香，只是覺得這一碗實在是有點不夠，每次喝的都不過癮，這個湯還真沒吃過，有機會一定去嘗嘗.

這個大家認識嗎？可別認為是小水果哦，其實這是一種辣椒，辣度比朝天椒都還要辣，能吃辣的朋友可以去試試，我保證你下次不敢再吃了,不過看起來很有食欲，有沒有？冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

每天的生意是絡(luò)繹不絕，大廚師傅們忙個不停，尤其是到飯點的時候，根本就別想去上廁所，實在是為難。

  

瞧， 食客坐得滿滿當當?shù)?，熱鬧非凡。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。