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面皮用料：精面粉5kg水10kg堿面10g菜籽油200g
面皮用料：
精面粉5kg
水10kg
堿面10g
菜籽油200g
香料粉小茴香60g 陳皮20g蓽撥30g 肉蔻30g干姜30g 良姜30g白扣30g 草果30g砂仁30g 草寇30g白胡椒15g 丁香30g桂皮30g 八角30g
香料粉
小茴香60g 陳皮20g
蓽撥30g 肉蔻30g
干姜30g 良姜30g
白扣30g 草果30g
砂仁30g 草寇30g
白胡椒15g 丁香30g
桂皮30g 八角30g
涼皮配料：香料水 蒜泥水 芝麻醬 辣椒油面筋塊 黃瓜絲 熟芝麻 香油醋
涼皮配料：
香料水 蒜泥水 芝麻醬 辣椒油
面筋塊 黃瓜絲 熟芝麻 香油醋
來自： 半夢書齋 > 《美食》
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