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網(wǎng)紅甜品大家應該不陌生，雪花酥，牛軋?zhí)牵?/span> 臟臟包，小山卷，星空歐包等等。 17年有很多款甜品面包刷爆互聯(lián)網(wǎng)朋友圈。 其中的佼佼者便是 臟臟包和星空歐包 臟臟包許多朋友都熟悉，從17年突然爆火到現(xiàn)在熱度不減，星空歐包可能有些朋友還有點陌生。 網(wǎng)紅甜點大家都見識過， 但大家有沒有試過同時吃兩款網(wǎng)紅？ 今天就拿臟臟包和星空歐包做一下橫向?qū)Ρ取?/span> 臟臟包 PK 星空歐包 1.顏值 星空歐包敢自稱星空顏值自然是不低的，此款面包高顏值的玄機在于內(nèi)部的顏色是少見的藍色。 星空歐包內(nèi)部的顏色是用天然的蝶豆花汁作為染料，再混入干果作為內(nèi)陷，天然食材的健康再加上藍色星空的顏值，一面世便吸引很多人的眼球。 星空歐包顏值得分：4.5分 超級網(wǎng)紅臟臟包顏如其名，看起來就臟，這也是它的賣點之一，層層酥皮之上淋上厚厚的巧克力醬，再撒上可可粉，讓人看一眼就口水分泌。 臟臟包泥石流般的顏值卻意外地讓人頗有食欲，這給臟臟包扳回了分數(shù)。 臟臟包顏值得分：4分 2.材料 星空歐包運用天然的蝶豆花汁作為染料，內(nèi)陷更是用了開心果與巴旦木等干果，保證用料天然健康的同時也保持了口感。 內(nèi)部可見星星點點的干果，即保證了食品安全有營養(yǎng)，又起到裝飾作用。 星空歐包材料得分：4.5分 臟臟包用了許多巧克力和可可粉， 內(nèi)陷更是放置了一塊巧克力和一根香蕉。 熱量簡直要爆炸， 用來充饑填飽肚子是個不錯的選擇呢。 臟臟包材料得分：3.5分 3.口感 星空歐包含有蝶豆花天然原香以及麥香，內(nèi)部組織軟綿。品嘗星空歐包很妙，需要慢慢仔細咀嚼，急的話是吃不出它迷人的天然原麥香氣的。 星空歐包第一口口味得分：3.5分 第四口得分：4分 而臟臟包，一口下去可可香氣立刻充滿味蕾，巧克力醬存齒留香，搭配酥皮真的很合適。只不過，星空歐包越吃越香，但臟臟卻越吃越膩。
臟臟包第一口得分：5分 第4口得分：3分
4.手感 星空包手感軟嫩，手感超棒
而且拿在手上顯得自己很可愛！ 星空包手感得分：4分 而臟臟包，拿在手上黏糊糊，還會弄臟手
單臟臟包最大的樂趣就是這啦！ 看，撕開酥皮也是很爽！
臟臟包手感得分：4.3分 從手感、口味、顏值、材料對比了一下，發(fā)現(xiàn)還是臟臟包的分更高哦，怪不得一直紅到現(xiàn)在呢！
對比下來之后大家可能對結(jié)果不是很滿意，沒關(guān)系，大家可以抽空做出這兩款面包自己對比一下。 1. 臟臟包方子
酥皮： 高筋面粉：250克 涼水：110克至120克 糖：30克 鹽：5克 酵母：6克 奶粉：5克 黃油：25克 雞蛋：一個 可可粉：10克 黃油片： 黃油（不軟化）：120克 巧克力淋面： 淡奶油：80克 巧克力豆：80克 食譜收集@YouTube：NING 1/ 將除黃油和鹽以外的酥皮材料倒入面包機中，糖和酵母分別放在兩角，避免糖接觸到酵母，影響酵母的活性。 倒水的時候注意不同面粉的吸水性不同，預留10克進行調(diào)整。 ▼
2/ 啟動揉面，面包機工作15分鐘后出現(xiàn)粗膜。 加入鹽和黃油，繼續(xù)啟動揉面。 ▼
揉好的面團可以拉出結(jié)實的手套膜，同時面團的溫度不要超過27度。
3/ 把揉好的面團搟成長方形，面團尺寸搟至大概10*14厘米，量好面團的尺寸便于下面做黃油片。用保鮮膜把面團包好，放入冰箱冷凍30分鐘。 ▼
與此同時來制作黃油片，在烘焙紙的反面，用鉛筆在上面畫出一個10*14厘米的框框，就是剛剛面團的大小。
4/ 把黃油切成片，大約0.7厘米的厚度，在沒有鉛筆的一面，按剛剛畫好的框框，放上黃油片。 ▼
用搟面杖敲打幾下，讓黃油更有延展性。 包上烘焙紙，用搟面杖搟平，厚度一致。
5/ 把面團取出，再把面團的寬度不變，長度搟成黃油的二倍大小。 ▼
在中間放上黃油片，中間疊好，收緊收口。
把面團搟開搟長，疊成3層，旋轉(zhuǎn)90度繼續(xù)搟開搟長。
搟好的面團疊成3層，用保鮮膜把面團包好，放入冰箱松弛30至45分鐘。
6/ 冷藏后進行最后一次折疊 ▼
跟剛剛一樣，先搟面，后折疊，最后放入冰箱冷藏30分鐘。
7/ 拿出面團開始整形，搟成厚0.4厘米，寬22厘米的長方形。 切掉兩端不平整的，再把面團分成4份。 ▼
自下而上卷起。
8/ 放入溫度25度，濕度80%的環(huán)境發(fā)酵至面團膨脹一倍大小，如果沒有發(fā)酵箱，可以放在烤箱里面，下面放一碗水 ▼
發(fā)酵好后，放入預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘取出。
9/ 最后，加熱淡奶油，融化巧克力，將淡奶油和巧克力混合在一起，淋在臟臟包上面，最后灑上可可粉就大功告成啦。 ▼
2.星空歐包方子
高筋面粉：250克 沸水：200克 蝶豆花：15克 鹽：3克 白砂糖：20克 酵母：3克 黃油：25克 開心果：50克 巴旦木：30克 食譜收集@YouTube：NING 1/ 將蝶豆花放入開水中，用勺子擠出蝶豆花汁，濃度越高做出來的成品越好看。 擠出后將汁放一旁晾涼。 ▼
2/ 把除鹽和黃油以外的所有材料倒入面包機中。 ▼
3/ 15分鐘后出粗膜，加入鹽和冷凍的黃油。 ▼
繼續(xù)揉面，直至出現(xiàn)結(jié)實的薄膜。
4/ 取出面團，加入開心果和巴旦木，揉均勻。 ▼
面團成圓，收口向下，放入碗里，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。
直至面團膨脹至2倍或2.5倍大。
5/ 將發(fā)酵好的面團取出，輕拍排氣，然后翻面折疊兩次。 ▼
滾圓收緊。
6/ 把面團放在75%的環(huán)境濕度下進行2次發(fā)酵，如果沒有發(fā)酵箱，可以在烤箱中放入一碗溫水。 ▼
直至面團發(fā)酵到原先的2倍大小。
7/ 把面團倒在烤盤上，用刀片呈45度角，劃出“十字”刀口。 放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤30分鐘。 ▼
烤完后轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻。
完成啦。
其實無論是臟臟包還是星空歐包，都有它獨特的地方，臟臟包濃郁的巧克力味道，星空歐包獨特的內(nèi)部顏值，這都是它們打動人的地方。 朋友們更喜歡那一款呢？ 評論區(qū)留言告訴我們吧。
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