姐妹們別看我做了意面就覺得家里沒有做不了哈！這次的做法也很適合做成寶寶的軟面條，如果是月齡比較小的寶寶，還可以直接做成番茄雞肝泥喲，配合著米粉一起食用~

番茄雞肝面

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準(zhǔn)備食材：番茄1個(gè)，雞肝20g，意面20g。

PS：沒錯(cuò)，雞肝也可以換成豬肝或者其他動(dòng)物肝臟，做法是一樣的。

2.  我提前把意面用清水浸泡10-15分鐘。

PS：意面的口感比較Q彈，給寶寶吃之前最好泡一小會(huì)，讓意面變軟。

3.  把雞肝反復(fù)用流水沖洗干凈，然后切成片狀，在切的時(shí)候注意把血管和筋膜給它去掉。

4. 清洗雞肝光是用流水沖洗還是不夠的，還需要把雞肝用清水浸泡15分鐘左右，盡量將雞肝中的血水浸泡出來。在這期間，最好隔一段時(shí)間就要換一次干凈的水繼續(xù)浸泡。并在我還放了兩片姜來給雞肝去下腥味。

5.  煮鍋中加入清水，放入瀝干水分的雞肝，再加入2片生姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，把雞肝煮熟。

PS：一定要冷水入鍋，這樣能慢慢將雞肝中的血水逼出來。如果用開水，雞肝入水就熟了，血水也會(huì)被鎖住，吃起來就會(huì)比較腥，寶寶很難接受。

雞肝千萬不要煮太久，基本上也就水開后兩分鐘左右就差不多。如果煮太久雞肝會(huì)變得非常老，想要判斷雞肝熟沒熟，取一小塊兒雞肝出來，切開后看看是否已經(jīng)完全變色就可以啦。

6.  雞肝如果只是切碎還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要進(jìn)一步把它用篩網(wǎng)來過篩。用個(gè)小勺慢慢把雞肝碎壓過篩網(wǎng)，這樣篩網(wǎng)底面就會(huì)有很多細(xì)膩的雞肝泥，慢慢把它們刮下來就可以啦。

PS：因?yàn)殡u肝的口感就不是很受歡迎，所以我把它弄成了泥狀，跟其他食物混合到一起，可以中和一下肝泥的味道。

7.  碾好的雞肝泥是這樣的，特別細(xì)膩的狀態(tài)，一般會(huì)附在篩網(wǎng)的下面。

8.  番茄洗凈后，在表面劃十字形刀口。然后倒入剛燒好的開水，沒過番茄。

9.  用開水燙過的番茄，就能很輕松地把皮剝掉了。

10.  番茄表皮撕掉之后，切得碎碎的備用。

PS：切番茄的時(shí)候，可以一邊切一邊將切好的碎末盛入碗中，避免番茄汁流失過多。

11.  在鍋中刷底油，將番茄碎放入鍋中翻炒。雖然我準(zhǔn)備了很多番茄，但是我怕小思同學(xué)嫌棄它過于酸，所以我只放了一小部分的番茄。

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12.  看番茄會(huì)慢慢地煮成沙沙的樣子，把番茄汁煮出來。

13.  這個(gè)時(shí)候加入雞肝泥，翻炒均勻。雞肝泥也需要翻炒一下，也是為了讓雞肝的味道更容易被接受哈。

PS：雞肝一定不要貪心加得太多，怕寶寶習(xí)慣不了雞肝的腥味而把它吐了出來。

14.  在鍋中加入適量清水。

PS：因?yàn)橹笠竺?，所以加入的水不要太多也不能太少，我大約加了400g左右的清水。

15.  稍微熬煮一會(huì)。

16.  將意面放入鍋中煮12分鐘左右至完全煮熟，因?yàn)槲矣玫氖俏伵Ｃ?，不太好，所以我煮的時(shí)間比較長。要是你用的是短細(xì)意面，大概煮個(gè)8分鐘就差不多了。

17.  最后開大火，把湯汁收干即可。一開始煮的時(shí)候，雞肝的味道還很濃重，越到后來番茄味就一點(diǎn)點(diǎn)的蓋過雞肝味了，所以番茄不能少哦。

18.  完成！做好的意面香香的，番茄的味道十足，樣子有點(diǎn)像芝麻醬拌面哈~嘻嘻，不過只要寶寶愿意吃，我就滿足啦~