又一年春社，家家做“沙糍”。這種用大米磨成粉，加入田野中采來的“暖菇”，熬成團加入各色餡料，包裹蒸熟，就是這幾天在高田，家家戶戶做的“沙糍”。

我記得去年問過老媽大家口中說的“沙糍”學名是什么。她很肯定的告訴我，這是春社日包的，人們說的“沙”其實是“社”，來了興致，查找一番，這個“社糍”制作在很多地方都有，說法也很多。

“青團”，“清明果”，“水菊粑”，“鼠曲粑，水菊子粑”，“艾米果”，“艾葉米果”……叫法不一，制作方法大同小異。

老媽采來得的“暖菇”也叫“暖春花”，學名其實叫水菊草，鼠曲草，鼠麹草。它還有很大的功效：化痰止咳；祛風除濕；解毒等。

這個時節(jié)，田野里開滿了這些可愛的小花，點綴著春季的田間，明媚不妖艷。

高田“沙糍”，是將糙米中加入槐米，碾磨成汁，加入“暖菇”熬制攪拌成團做皮，瘦肉或臘肉、香菇、冬筍、蔥白、蘿卜等做餡，精工制作而成。皮晶瑩剔透，肉餡鮮香甜美，別有風味。經(jīng)過手的揉捏搓壓，沒有一個剔透玲瓏的圓團紋路相同，這是雜糅藝術(shù)的奇妙。

“沙糍” 制作過程繁雜，從材料的準備到蒸熟出鍋，歷經(jīng)采，擇，洗，晾，剝，切，削，剁，擠，炒，炸，浸，碾，推，攪，鏟，熬，壓，揉，捏，包，搓，蒸……

這二十幾道工序中，每一道都是時間與手藝的合成，材料的選取與火候的控制都要精準的把握。

每道食物都要有時間的浸潤。制作前就已將這一重要時刻告知親朋鄰里，為的是多些幫手。繁雜的工序在左鄰右舍、親朋好友地幫助下變得樸實又充滿樂趣。每位主婦都知道，制作講究“三熟”：攪得熟，揉得熟，蒸得熟?！皵圁佟迸c“揉搓”是項力氣活，攪上一陣就已經(jīng)汗涔涔得脫衣挽袖了。

對純樸的家鄉(xiāng)人來說，一年必做的一次“沙糍”，不僅僅是一種食物，而且是被保存在歲月之中的生活和記憶，是時節(jié)替換的標志。

簫鼓追隨春社近，衣冠簡樸古風存。大自然的天然饋贈在勤勞智慧的人們手中滿足日常最普通的需求，春滿大地時創(chuàng)造者又開始了靜靜而踏實的新一年耕作，一年又一年。正春社，祈豐收。

這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪個是家鄉(xiāng)味，哪個是家鄉(xiāng)情。