檳榔花湯
檳榔花湯，顧名思義，就是以檳榔花為主料，配以豬排骨、豬肚、雞肉或鴨肉等食材煲出的靚湯，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?，如今已?jīng)成為了海南獨(dú)具特色的美食。 “兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔?！边@是北宋大文豪蘇東坡被貶到海南時寫下的美麗詩句，描述了女孩子吃檳...
2018-01-16
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檳榔花湯檳榔花湯，顧名思義，就是以檳榔花為主料，配以豬排骨、豬肚、雞肉或鴨肉等食材煲出的靚湯，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?，如今已?jīng)成為了海南獨(dú)具特色的美食。 “兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔?！边@是北宋大文豪蘇東坡被貶到海南時寫下的美麗詩句，描述了女孩子吃檳... 2018-01-16
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0  翰林燜豬蹄翰林燜豬蹄是定安縣翰林鎮(zhèn)的一道特色美食，歷來，凡到翰林鎮(zhèn)游覽者，皆以品嘗此蹄為快，并對此美味贊不絕口。如今，“游革命老區(qū)，品翰林美蹄”，已成為當(dāng)?shù)氐囊环N旅游文化現(xiàn)象。 歷史悠久 定安古城已經(jīng)有700多年歷史，一個西門碼頭，成為當(dāng)?shù)氐慕煌屑~... 2018-01-8
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0  海尾甘蔗蝦海尾甘蔗蝦是采用海南昌江海尾鎮(zhèn)產(chǎn)的海蝦肉制作而成，是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)具特色的美食，菜品色香味與越南名菜甘蔗蝦相類似，廣受吃貨歡迎。 制作方法 海尾甘蔗蝦主要做法是把去了殼的海尾鮮蝦肉剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸或烤制而成。制作步驟如... 2017-11-19
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0  定安鴨飯定安鴨飯主料采用定安農(nóng)家飼養(yǎng)的花鴨，還有櫻桃鴨、綠頭鴨，配上為鴨湯、食鹽、蒜蓉等，用適量白切鴨湯、食鹽、蒜蓉，加入洗凈的大米煮成干飯制作而成。隨著社會的進(jìn)步及人們生活水平的逐步提高，往日的節(jié)日盛宴，如今也進(jìn)駐百姓食譜，成為定安街頭巷尾隨處可... 2017-10-31
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0  椰奶文昌雞椰奶文昌雞是海南的一道名菜，文昌人稱其為（椰）子泥雞，其結(jié)合了椰子的特性，再加上可口的文昌雞，在八九十年代時期，是海南很多大牌酒店的招牌名菜。 歷史由來 據(jù)說在1937年，宋子文返鄉(xiāng)，在瓊南酒家嘗過此菜，甚為贊嘗。據(jù)說，當(dāng)時宋子文來到店里說... 2017-09-25
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0 ?？诩鬃臃?/a>甲子粉是?？诃偵絽^(qū)甲子鎮(zhèn)獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，經(jīng)過多年的發(fā)展演變，如今已經(jīng)成為了?？诘貐^(qū)獨(dú)具特色的粉類小吃。 ?？诩鬃臃郏▓D） 甲子粉已有200多年歷史，?？谌讼矚g早餐一碗粉湯，夜宵一碗粉湯，一天兩碗粉湯，就是海口人最為常見的生活習(xí)慣。 純手... 2017-09-19
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0  醬爆蝦餅醬爆蝦餅是海南蝦餅的一個衍生小吃，與海南傳統(tǒng)的蝦餅做法略有不同，其以薄餅裹蝦，厚度比普通的蝦餅要薄一些，蝦與餅的巧妙融合，香脆可口，常以抱羅粉或清補(bǔ)涼結(jié)合食用，是很多海南人喜愛的小吃。 醬爆蝦餅，其味具有“甜、酸、香、鮮、咸、微辣”等特點(diǎn)，... 2017-09-11
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0  檳榔花月餅基本介紹 檳榔花月餅是用檳榔花汁和面粉混合經(jīng)過手工制作而成，在雞屎藤月餅之后，人們愈加大膽嘗試用本地特色草本食材來制作月餅，清新范十足的檳榔花也因此走入了月餅軍團(tuán)，受到消費(fèi)者的喜愛。 歷史由來 宋代大文豪蘇軾曾作詩句“小餅如嚼月，內(nèi)有酥和飴... 2017-09-7
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0  雞屎藤月餅雞屎藤月餅屬于瓊式月餅衍生的新品種，將雞屎藤做成粉和成面，放入模具，就成了月餅的胚體，胚體中放入海南人喜歡的蓮子餡和咸蛋黃，就成了雞屎藤月餅。對海南人而言，雞屎藤就是記憶中家鄉(xiāng)的味道。不管離家多遠(yuǎn)，只要吃上一口雞屎藤月餅，就有回家團(tuán)圓的感覺... 2017-09-6
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0  萬泉鯉萬泉鯉產(chǎn)于瓊海市萬泉河中，是當(dāng)?shù)匾淮竺?，同嘉積鴨一樣享有盛名，素有“不吃萬泉鯉，枉為瓊海行”之說。 品種分類 萬泉鯉有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉四種。前三種約同于普通鯉魚，而鳳尾鯉身及尾鰭料長，呈桔紅色，鱗色鮮艷，外形美觀好看。 溪鯉、鏡鯉... 2017-08-22
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0  澄邁金江粉澄邁金江粉是海南粉的一個分支，因流行于澄邁金江鎮(zhèn)而得名。兩者在味道上略有不同，海南粉以咸鮮味型為主，金江粉吃起來會有一些酸甜的味道，特別適合女士吃，很開胃。 金江粉（圖片來源：海南澄邁政府門戶網(wǎng)） 1.芒果腳粉店 據(jù)說在澄邁縣金江鎮(zhèn)，有一家... 2017-08-14
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0 瓊式月餅基本介紹 瓊式月餅源自海南，由蘇式月餅演變而成，是蘇式月餅（蘇州）與廣式月餅（廣東）相結(jié)合的產(chǎn)物。它利用廣式月餅的糖漿皮突出一個“軟”，包入蘇式月餅油酥心產(chǎn)生一個“酥”，是海南最能體現(xiàn)傳統(tǒng)特色的中秋月餅。 歷史由來 關(guān)于瓊式月餅的由來，在海... 2017-08-10
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0 胡椒豬雜湯胡椒豬雜湯是海南人最喜歡的小吃之一，不亞于海南粉、清補(bǔ)涼或雞屎藤粑仔。 所謂胡椒豬雜湯，選自農(nóng)家黑豬豬雜（腸、血、肺、心、腰、肚），配上黃姜、胡椒與白蘿卜等配料，為了提鮮，出爐的時候還會在碗里放上一層蔥花和香菜，這樣煮出來的豬雜湯，吃后緩緩... 2017-08-7
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0 定安潭攬粉海南人都知道有海南粉、陵水酸粉、抱羅粉等粉類美食，但聽過譚攬粉的人卻寥寥無幾，這種正宗的、傳統(tǒng)的、專屬定安特色的風(fēng)味美食，只有在定安縣定城鎮(zhèn)才可以品嘗的到。 潭攬粉由米粉與豬（牛）肉干、香菜、芝麻、香油、花生，再淋上一勺用黑木耳、竹筍等熬成... 2017-07-25
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0 定安炒粉炒粉是海南比較常見的美食，無論街頭小吃，排檔，餐館都可以看到海南炒粉的身影。說起定安炒粉，很多定安人都習(xí)以為常了，他們一般會把炒粉當(dāng)夜宵來吃，當(dāng)然，只要喜歡，不管哪個點(diǎn)想到它，在一般的餐飲店都可以吃到。 定安炒粉形成于明代，一般是使用手工制... |
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