羊骨頭湯的做法

昵稱36000820 2018-01-29

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1. 骨頭一定要用涼水泡幾個(gè)小時(shí)才可以去掉血水，賣羊肉的回族老板娘告訴我的，我泡了四五個(gè)小時(shí)

2. 泡好的養(yǎng)骨頭涼水沖洗兩遍一點(diǎn)血水也沒有了

3. 涼水燒開再飛水一下骨頭（此步驟可以省略我怕油）可以直接放涼水煮開去掉上面的浮沫，大火煮15分鐘轉(zhuǎn)中小火燉3小時(shí)

4. 提前半小時(shí)放入胡蘿卜和鹽，湯碗放入切好的香菜沫，一碗熱騰騰營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯就出鍋嘍（香菜可以壓住羊肉的膻味）

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來自：昵稱36000820 > 《1、美食技巧與食療》

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