往日配方作品回顧

萬能鹵水

老母雞五斤，豬爪三個(gè)，棒骨五斤，肉皮三斤，水七十斤，

桶內(nèi)加入水燒開，加入以上所有料，小火熬制四小時(shí)，大火熬制四十分鐘。

香料配比；

透骨草10克，肉扣11克，良姜11克，當(dāng)歸8克，甘草片8克，木香10克，白芷6克，陳皮10克，草寇5克，玉竹19克，山楂38克，干香菇15克，白果20克，桂皮10克，香葉5克，八角89克，花椒30克，

以上香料清洗裝入料包，

白酒50克，生抽400克，東古一品鮮300克，冰片糖300克，美極鮮100克，鹽100克，味精90克，雞粉50克，鮮沙姜100克，干蔥頭260克，香蔥300克，姜片200克，

桶內(nèi)加入濃湯二十斤，加入香料熬制十五分鐘，加入以上所有調(diào)料熬制十分鐘即可。