肝臟是我們重要的排毒器官，只要出現(xiàn)輕微的問題，不論是肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化還是肝炎，任何一種都可能釀成大禍。

想要肝臟健康，就要知道肝臟最需要什么，什么滋養(yǎng)肝臟最為有效。但我們要知道是藥三分毒，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前至少有1100種藥物都具有潛在肝毒性，所以養(yǎng)護(hù)肝臟最佳的選擇不太建議是用藥。

養(yǎng)肝護(hù)肝，首選食療

不用藥，自然首選的是食療養(yǎng)護(hù)，食療養(yǎng)肝是目前最安全的方法。很多食物都有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，吃對(duì)了補(bǔ)肝食物，肝臟的養(yǎng)護(hù)和修復(fù)才能更為有效。由于這種食物很多，下面只介紹一些效果最全面有效的：

1、葛根

藥食兩用的植物，含有豐富的大豆甙、大豆黃酮成分，非常利于肝臟排毒，有增強(qiáng)肝細(xì)胞活力，恢復(fù)肝細(xì)胞功能的作用，入藥歷史已有百年。

1、枸杞

富含蛋白、多糖、礦物質(zhì)，及植物化學(xué)物花青素，對(duì)細(xì)胞均有好處，尤其是其中含有機(jī)鍺、甜菜堿等能有效保護(hù)肝臟，促進(jìn)脂肪的代謝，排除毒素，促進(jìn)肝細(xì)胞的活化作用，修護(hù)受損的肝細(xì)胞。

2、蕎麥

含有煙酸，可幫助機(jī)體新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，多吃蕎麥對(duì)肝臟排毒有益處。

3、桑椹

桑椹含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、花青素等成份，有滋陰補(bǔ)血，生津，潤腸的作用，可幫助肝細(xì)胞代謝，養(yǎng)肝護(hù)肝。

4、薏米

中醫(yī)認(rèn)為，薏米有健脾利濕、清熱排膿功能，是常用的利水滲濕藥，可做成粥、飯食用，營養(yǎng)價(jià)值很高。

5、獼猴桃

富含維生素C、VE等抗氧化物質(zhì)及礦物質(zhì)鉀、鎂等及谷胱甘肽等植物化學(xué)物，對(duì)肝臟損傷有一定的修復(fù)和保護(hù)效果。

6、荔枝

荔枝有強(qiáng)肝健胰的效果，可益精血，但荔枝性熱，多食容易流鼻血、上火。因此肝病人要適量吃荔枝，每天約50-100克左右，對(duì)肝有好處。

7、烏梅

富含花青素等植物化學(xué)物，可強(qiáng)化肝臟，加強(qiáng)肝臟的解毒作用。

8、檸檬

富含豐富的維生素C，有效護(hù)肝，在國外也已普遍食用。

9、水芹

含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等，具有保護(hù)肝臟的作用。

10、韭菜

《本草綱目》中記載：“韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也。”因此，吃辛溫的韭菜，可補(bǔ)人體陽氣，增強(qiáng)肝和脾胃的功能。

其中葛根、枸杞和蕎麥?zhǔn)撬幨硟捎玫氖澄?，養(yǎng)肝護(hù)肝效果最佳，要想真正發(fā)揮這些食材的作用，只是當(dāng)做食物來吃是作用緩慢也不大，任何一種煎炸燉煮或者是泡茶泡酒的方式，只是表面的分解了食物的成分，真正有作用的精華成分并沒有完全發(fā)揮出來，可能在食用的過程中，還會(huì)破壞掉。

所以研究發(fā)現(xiàn)，最正確的食用方式就是發(fā)酵。就像是仰甘復(fù)合菌發(fā)酵飲品，就是葛根、枸杞、蕎麥等食材，結(jié)合益生菌發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行發(fā)酵而出的，食材經(jīng)過發(fā)酵能完全地分離出有效成分，人喝了之后直接消化吸收，迅速隨著血液循環(huán)全身，滋養(yǎng)肝臟的效果更佳養(yǎng)肝護(hù)肝的可以嘗試喝它們的菌液。