哎呀呀，到了年關(guān)，私信來問我要發(fā)糕方子的姐妹也特別多呢，別急，這次給你們上個新的彩虹發(fā)糕，顏值超級高！就這個發(fā)糕做出來，保證驚艷了年夜飯的餐桌

發(fā)到朋友圈里，妥妥的廚渣變廚神，還有寶爸和寶寶崇拜的小眼神，自豪感爆棚啦~~

這么高顏值的小發(fā)糕，一做出來就贏得我家所有人的心了！不僅是寶寶愛吃，連我和思爸也忍不住吃了兩片。別說，這么松軟的口感，即使小寶寶沒出牙，用牙齦也能抿著吃不費力，同時顏色漂亮又沒有添加劑，連不愛吃飯的寶寶也能被吸引來呢，我在里邊加了蔬菜營養(yǎng)也是棒棒噠。

發(fā)糕做好了，可以密封到保鮮袋里冷凍起來，想吃的時候拿出來化開，上鍋蒸一蒸熱一下，切片讓寶寶自己拿著吃，不僅鍛煉咀嚼能力，還能同時鍛煉寶寶的手部精細動作，一舉數(shù)得！

就在前幾天，有姐妹私信我想要給寶寶做點什么面食吃，問我泡打粉怎么加。其實我不太建議寶寶吃泡打粉和小蘇打這樣的添加劑，所以一般讓面食蓬松我會用發(fā)酵粉或者是打發(fā)雞蛋來做出蓬松感。

彩虹發(fā)糕

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準備食材：面粉150g，南瓜50g，紫薯50g，菠菜3片，酵母3g。

PS：為了保證發(fā)酵，建議寶媽們適用未開封過的酵母，避免酵母失效影響發(fā)酵哈~

2.  將紫薯和南瓜分別去皮，把南瓜切小塊，紫薯切薄片。

PS：盡量切得薄一些，小一些，這樣更容易蒸熟~

3.  將紫薯和南瓜放入蒸鍋，蒸15-20分鐘，熟透為止。

4.  燒一鍋開水將菠菜焯一下。

5.  食材都處理完畢，就可以用來攪打成三種顏色的蔬菜汁。將菠菜、南瓜和紫薯分別放入攪拌機中，都加入大約40g清水，把他們攪打成細膩的蔬菜汁。

6.  看圖片就知道了，這樣將面粉分成3份，每份50g備用。將攪好的蔬菜汁分別稱出30g備用。

PS：做一般的面團，面粉和清水的比例是2：1，一般都能成功。這次里邊加了蔬菜，尤其是紫薯和南瓜這樣淀粉含量比較多的，所以相對來說液體的量還需要稍微多一點。

注意每個人所用的面粉的吸水性都不同所以一定要根據(jù)自己的實際面粉的狀態(tài)來添加液體~

7.  分別把蔬菜汁倒入面粉中，然后分別在每一碗面粉中加上1g酵母。

PS：再清楚的給大家捋一下哈：

綠色面團的材料：面粉50g，菠菜汁30g，酵母1g。

紫色面團的材料：面粉50g，紫薯汁30g，酵母1g。

黃色面團的材料：面粉50g，南瓜汁30g，酵母1g。

8.  把面粉先攪拌成面絮，再用手捏成面團就行。

PS：做出的面團不要太干，手感和平時捏橡皮泥一樣的軟度就行。也不要太稀，如果一旦做的稀了，可以邊揉邊加一點點面粉，揉到不粘了就可以了。

9.  我準備每種顏色分別做2層，一共做六層。所以每種顏色的面團我都分別分成了2個等重的面團。（如圖所示）

10.  把這些面團每個都分別用搟面杖搟成差不多大小的面餅。

PS：也不需要太費勁去搟面，就這樣壓扁然后搟成圓餅就可以了。

11.  找個蒸碗，在碗底鋪上油紙防粘，把做好的面餅這樣依次疊在一起，再用手輕輕的按壓一下，保證面餅能貼在一起。

PS：從下到上的顏色順序是：綠色→黃色→紫色→綠色→黃色→紫色。

面餅的大小最好能盡量與選擇的模具大小差不多這樣做出的發(fā)糕樣子更好看些。

最好在碗底放上烘焙用的油紙，能起到防粘的作用，脫模更方便些哈~

12.  把發(fā)糕放入烤箱發(fā)酵，用烤箱的發(fā)酵模式，下管38度，發(fā)酵大約40分鐘，把發(fā)糕發(fā)酵至兩倍大。

PS：有的姐妹家里沒有烤箱怎么發(fā)酵呢？找一個溫暖的有陽光的地方發(fā)酵也可以。像是現(xiàn)在是冬天，很多姐妹尤其是南方的姐妹家里沒有暖氣，可以找一個深點的大盆，在盆里加上溫水，把發(fā)糕放到里邊，再在盆上蓋上保鮮膜，再在外面蓋一層棉被，這是個老方法，不過還是挺實用的，姐妹們可以試試哈~

13.  看發(fā)糕已經(jīng)發(fā)起來了有木有?。?/p>

PS：別擔心外面的發(fā)酵的不整齊，其實里邊是很完美的喲~

14.  把發(fā)糕上鍋蒸20分鐘，把發(fā)糕蒸熟為止。

PS：發(fā)糕直接冷水上鍋蒸就行，也不需要二次發(fā)酵哈。

因為大家的蒸發(fā)糕用的模具不太一樣，有的比較容易熟，有的模具不太容易熟透哈，姐妹們自己做的時候，一定要確定發(fā)糕蒸透蒸熟才行哈！

但是千萬別蒸的時間過長，確認蒸好之后，不需要額外燜一會，否則發(fā)糕會容易塌陷。

15.  把蒸好的發(fā)糕切開看看吧，是不是驚呆了，完美的彩虹分層簡直美爆了！！

很多時候，寶寶不愛吃輔食的原因很簡單，可能只是因為輔食沒有新鮮感，只要我們用心去尋找寶寶喜歡的口味，喂養(yǎng)其實很簡單。

小思媽媽悉心研究輔食食譜800道，肯定會有寶寶愛吃的，簡單推薦下面這些輔食，點擊圖片就可以查看它們的做法啦~~

889蔬菜小魔方10M	582蝦膠秋葵厚蛋燒11M	860肉末南瓜醬軟飯12M
803網(wǎng)格蛋卷10M	804魚片胡蘿卜蒸蛋羹9M	701上湯雙色魚丸10M
799寶寶玉米米飯腸10M	797荷蘭豆牛肉雞蛋羹10M	808補鋅牡蠣粉9M
776 鮮甜棗梨粥9M	773蝦滑菌菇湯10M	767山藥雞蛋紅棗糕10M
756翡翠木耳鱈魚滑10M	708小米木耳雞蛋糕11M	742火龍果溶豆10M

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