各地的八寶飯都有各自的特色，這款八寶飯，大體上比較江浙風(fēng)格。每家媽媽的八寶飯都是獨(dú)一無二的，這樣工序略繁瑣的菜式，吃的不僅僅是“寶”，也不僅僅是良好的寓意，吃的每一口都是人情味。過年就該吃這樣的八寶飯，做法簡(jiǎn)單，端上桌特別有面子！

材料

紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米

做法

1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時(shí)；然后分別用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鐘。

2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。

3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。

4、用一個(gè)大小合適的碗，里面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進(jìn)碗里壓實(shí)再扣出來。

5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進(jìn)去，壓實(shí)就成了。吃的時(shí)候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個(gè)漂亮的八寶飯。

6、吃的時(shí)候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。

八寶飯的營養(yǎng)價(jià)值

1、養(yǎng)心神,補(bǔ)氣血,適宜于貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增強(qiáng)、防病健身等效果。

2、糯米性質(zhì)甘溫,對(duì)補(bǔ)中益氣有很好的效果,因較難消化,所以老年人、小孩及病人都不適宜進(jìn)食過多。蓮子性平味甘,含有高蛋白質(zhì),有強(qiáng)心作用,有利于消除疲勞。

糯米的食用禁忌

1，濕熱痰火偏盛者、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者以及糖尿病患者不宜食用。

2，由于懦米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者以及老人、小孩或病人應(yīng)該慎食。

2，不宜與雞肉同食。