用料：
鮮蝦250克，胡蘿卜50克，蔥末10克，雞蛋2個，料酒15ml,白胡椒適量，鹽4克，油適量，生粉1湯匙，魚子醬適量（可選）
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為孩子做的菜，既要好看，又要好吃，更要營養(yǎng)！這道芙蓉蛋卷就完美的滿足了所有要求！金燦燦的蛋卷包裹著鮮嫩的蝦糜，不僅色澤誘人，口感吃起來又軟又香，寶寶吃再合適不過啦~ - 食材 -【主材】 雞蛋......3個 鮮蝦......12只 【配料】 胡蘿卜......1根 鹽......適量 料酒......少許 食用油......少許 - 步驟 - ①胡蘿卜去皮，切小碎丁。 ②鮮蝦去殼，用刀背剁成蝦糜。（鮮蝦放入冰箱先冷凍20分鐘左右，再取出更好剝殼） ③胡蘿卜丁和蝦糜放在碗中，打入1個雞蛋。 ④調(diào)入少許鹽和料酒，用筷子攪拌均勻。 ⑤另取碗打入2個雞蛋。 ⑥劃散成蛋液，撒上少許鹽。 ⑦平底鍋刷上一層薄油，燒熱后倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅。（2個雞蛋可做2張蛋餅） ⑧蛋餅煎好后取出，平鋪在案板上，稍稍放涼，再將混合好的蝦糜在蛋餅上鋪滿。
⑨輕輕卷起蛋餅，卷好后放入盤中備用。
⑩蒸鍋中倒入適量冷水，將蛋卷放入鍋中，大火蒸10-15分鐘。
?蒸好后取出，切段后趁熱食用。（可搭配個人喜歡的醬汁）
Tips：
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