愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)，做雞蛋羹時(shí)可以加一把蝦皮，既提味，還可以補(bǔ)鈣。 蝦皮是非常好的補(bǔ)鈣食品。做成軟滑的蛋羹，營(yíng)養(yǎng)豐富好吸收，非常適合老人孩子食用。作為早餐簡(jiǎn)單快手，孩子吃的津津有味，寶媽們可以試一下哦。

食材：雞蛋2個(gè)、蝦皮少量、蔥花少量、鹽少量、醬油少許。

做法：1、雞蛋，蔥花，蝦皮備好。

2、炒鍋冷油，蝦皮與油同時(shí)下鍋，小火慢炒，把蝦皮炒至酥脆。

3、碗里打入雞蛋加少量鹽攪散。

4、 按照1:1或者1:1.5的比例加入溫水，喜歡嫩一點(diǎn)就加1.5倍的溫水，喜歡硬一點(diǎn)就加1倍的溫水。

5、 如果有條件可以過(guò)篩一遍雞蛋羹會(huì)更加嫩滑，不過(guò)篩也沒(méi)關(guān)系。

6、把炒好的蝦皮撒在雞蛋上面。

7、蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右，美味的雞蛋羹就好了。

8、吃的時(shí)候淋上少許醬油，撒上蔥花即可。