1、青椒回鍋肉2、杏鮑菇炒芹菜3、小炒牛肉片

4、蘆筍炒蝦仁5、蒜蓉茼蒿6、家常茄子

青椒回鍋肉

食材用料：

豬五花肉300克，青椒50克，紅椒30克，洋蔥30克，蔥姜蒜各適量，油適量，郫縣豆瓣醬一湯匙，甜面醬半湯匙，白酒適量，煮肉用料，蔥一截，姜兩片，大料一個(gè)，料酒適量。

步驟做法：

1、五花肉夾去豬毛、清洗干凈放涼水鍋中，加蔥段、姜片、大料和料酒煮。

2、開(kāi)鍋后將浮沫撇凈，繼續(xù)煮，煮至用筷子能扎透肉皮，將肉撈出，稍微放涼。

3、將肉切片，青紅椒切片，蔥姜蒜切下，鍋里放少量油，下入肉片煸炒。

4、肉片稍微變色后，鍋邊淋一點(diǎn)白酒去腥，翻炒均勻，加入蔥姜蒜。

5、加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻，甜面醬放入，翻炒均勻，青紅椒、洋蔥放入翻炒均勻，即可出鍋。

杏鮑菇炒芹菜

食材用料：

杏鮑菇3個(gè)，芹菜100克，胡蘿卜1根，食用油適量，蠔油1勺，白糖半勺，鹽適量，蔥少許。

步驟做法：

1、準(zhǔn)備食材，胡蘿卜，芹菜，杏鮑菇。

2、芹菜去除葉子洗干凈切段，杏鮑菇，胡蘿卜切絲備用。

3、起油鍋，放入少許蔥花，倒入胡蘿卜略微翻炒。

4、接著倒入芹菜和杏鮑菇翻炒均勻，炒制到胡蘿卜和杏鮑菇變軟。

5、加入1勺蠔油，半勺糖，適量的鹽快速翻炒均勻即可出鍋。

小炒牛肉片

食材用料：

牛肉1大塊，青辣椒2根，紅辣椒（小米辣）4個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜2瓣，生姜1個(gè)，花椒粒一小撮，蔥白少許，料酒少許，白糖少許，老抽少許，蠔油少許，鹽適量，雞精適量，胡椒粉少許，淀粉少許。

步驟做法：

1、牛肉洗凈切片，放入碗中，加淀粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，老抽。

2、抓勻腌制30分鐘，洋蔥切塊，青紅椒切絲，蔥白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。

3、鍋中倒油燒熱，倒入牛肉大火翻炒至斷生，盛出備用。

4、鍋中留底油，下姜蒜翻炒片刻，小花椒粒和蔥白小火翻炒片刻。

5、加入洋蔥和青紅椒，轉(zhuǎn)大火翻炒片刻，加入牛肉大火翻炒幾下。

6、沿鍋邊淋入少許料酒，翻炒至無(wú)酒味后即可關(guān)火出鍋。

蘆筍炒蝦仁

食材用料：

1蘆筍1把，青蝦仁半斤，料酒1勺，鹽適量，白胡椒粉少許，糖少許，水淀粉少許，食用油。

步驟做法：

1、準(zhǔn)備食材，蝦仁，蘆筍，鹽，糖，白胡椒粉，蔥姜水淀粉備齊，蝦仁開(kāi)背去蝦仁洗凈備用。

2、然后放入少許鹽，白胡糊粉，料酒拌勻腌10分鐘，蘆筍去皮斜切段，蔥姜切末。

3、鍋中放清水加一點(diǎn)鹽，水開(kāi)下入蘆筍焯水撈出過(guò)涼，然后下入腌好蝦仁焯水變色撈出。

4、熱鍋涼油煸香蔥姜末，然后下入蝦仁煸炒勻在點(diǎn)幾滴料酒。

5、在下入蘆筍，依次加入少許鹽和糖，翻炒勻淋少許水淀粉勾薄芡即可。

6、成入盤(pán)中，享用清淡爽口蘆筍炒蝦仁。

蒜茸茼蒿

食材用料：

茼蒿500克，大蒜1頭，蠔油適量，鹽適量，雞精適量。

步驟做法：

1、準(zhǔn)備好的茼蒿洗凈控干水份，大蒜剁碎。

2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入一半的蒜末炒出香味。

3、放入茼蒿加適量的鹽大火翻炒2分鐘，在加適量的雞精翻炒一下即可，炒好的茼蒿先擺好在盤(pán)中。

4、在炒茼蒿鍋留下的汁中，放入剩下一半的蒜末和適量蠔油炒一下就可以。

5、炒好的蒜汁，用勺子倒在盤(pán)中的茼蒿上面，即可出鍋。

家常茄子

食材用料：

茄子一個(gè)，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，蔥花適量，花生油適量，鹽適量，味精適量，生抽適量，淀粉適量，糖適量。

步驟做法：

1、首先準(zhǔn)備一茄子青紅尖椒各一個(gè)，把茄子去皮！切成小條。

2、青紅椒切成絲！再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花，熱鍋倒入花生油適量。

3、先把肉絲放入鍋里煸炒～炒至肉微微變色，加入茄條～大火翻炒炒至茄條變軟加入少量的鹽。

4、加入青紅椒絲再翻炒一會(huì)，準(zhǔn)備一碗水淀粉加入生抽少許！半勺白糖！攪拌均勻。

5、倒入鍋中大火收汁即可！出鍋前根據(jù)個(gè)人口味，適量加入鹽和味精。

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