快過年了，小編為大家整理了最全的年終打掃和廚房小妙招。

清潔小妙招

一提到打掃，不少人的心態(tài)都是能拖就拖（假裝沒看到灰塵，對臟亂的容忍度又往上拉了），能賴給父母，就賴給父母打掃…打掃真有那么難嗎？快來學(xué)學(xué)家事達(dá)人傳授的妙招吧！

如果沒有養(yǎng)成定期打掃居家環(huán)境的好習(xí)慣，大掃除可是件很累人的差事，常常得花上一個半天以上的時間才能完成，而且清到最后，連腰都挺不起來！不過，套句俗話常說的「工欲善其事，必先利其器」，要做好打掃工作，得用對方法和工具才行。又到了年終打掃的時間，女子學(xué)今天要介紹大家5 個快速、省錢，又不傷身的妙招！

1. 水龍頭上的水垢

不少人都聽過牙膏可以用來清除水龍頭、蓮蓬頭表面的水漬痕跡。其實只要用抹布或海綿沾上混有白醋和溫水的液體（白醋水調(diào)和的比例為白醋1：水2），輕輕擦拭這些地方，水垢很快就被去除，而且清潔效果比用牙膏更好。

2. 微波爐內(nèi)的頑垢油漬

平時常用來加熱菜飯的微波爐，如果沒有每次用完，就順手擦掉內(nèi)壁上的油漬，肯定會累積不少頑垢。清潔方式很簡單，先將一顆檸檬切成4～5 個薄片，再放入加有150ml 冷水的中型瓷碗中，然后把該瓷碗放到轉(zhuǎn)盤上，用中火加熱2～3 分鐘左右，再靜置至少1 分鐘（此步驟是關(guān)鍵，千萬不要加熱結(jié)束就馬上打開微波爐），讓加熱時含有檸檬酸的水蒸氣在微波爐的內(nèi)壁上凝結(jié)成水珠，接著取出瓷碗，用抹布擦拭內(nèi)壁，就可以很容易清除油漬了。

3. 抽油煙機的頑強油垢

抽油煙機的的臟污油垢比微波爐的更難清理。清潔油網(wǎng)及油杯時，其實只要利用面粉會吸油的特性，將適量的面粉灑在油網(wǎng)及油杯上，再使用舊牙刷來刷拭，很容易就能把上面的頑強油垢給去除喔！

4. 浴室里的皂垢、尿垢

浴室是大家洗澡清潔身體的地方，鏡子、洗臉臺、浴缸、及淋浴間的拉門等處，幾乎都會附著上皂垢，要是沒定期清理，那真的是超厚一層的皂垢，用海綿大力擦拭都擦不掉。馬桶也是，沒有勤刷，尿垢出現(xiàn)后，臭味就四處飄散。要去除這些污垢其實并不難，只要噴灑檸檬酸水（調(diào)和的比例為檸檬酸1：水5），靜置3～5 分鐘再刷洗即可。要是陳年污垢，就必須先鋪上衛(wèi)生紙或廚房紙巾，再噴灑檸檬酸水，延長靜置時間（1～2 小時），之后再刷洗就會清潔溜溜。

另外，清潔干凈的鏡子，可以用沾有潤絲精水（用一臉盆的水加上3～5c.c. 的潤絲精）的抹布擦拭一遍，在其表面形成保護(hù)膜，就不易產(chǎn)生靜電卡灰塵喔！

5. 紗窗上的灰塵

一般清潔紗窗的方法，便是拆下來用清水刷洗。其實有個更簡單的妙招，連拆都不用拆喔！通常面向外側(cè)的紗窗比較容易卡灰塵，可以將舊報紙，用膠帶黏在外側(cè)的紗窗上，然后把海綿浸泡在小蘇打水（可用500c.c. 的水加上3 大匙的小蘇打粉來調(diào)和），擰干再擦拭紗窗；每次擦拭完，要盡量去除附著在海綿上的灰塵，如此反覆擦拭紗窗，直到窗框為止。

針對紗窗上有局部黃漬的地方，可以再噴灑小蘇打水（甚至沾抹小蘇打糊），靜置數(shù)分鐘后，再用舊牙刷來刷即可。待紗窗清潔干凈后，就可以把附滿灰塵的舊報紙給拆下。

6. 清潔玻璃

除了用報紙擦玻璃外，還有更強大的工具，那就是洋蔥或者白酒，擦門窗玻璃前先把洋蔥去皮切成兩半，用其切口摩擦玻璃，趁洋蔥的汁液還未干時，再迅速用干布擦拭，或者用濕布沾一點白酒，這樣擦后的玻璃既干凈、又明亮。

7. 清理冰箱

冰箱外殼的污垢，用軟布蘸少許牙膏就可以擦拭干凈，因為牙膏中含有研磨劑，去污力非常強。冰箱內(nèi)部，可以用橘子皮或檸檬片去味，把橘皮或檸檬皮洗凈晾干，分散放入冰箱內(nèi)，兩天后，再打開冰箱，異味全無。

打掃非難事，有好的方法和工具是很重要的。不過，最為上策的清潔大法，就是「養(yǎng)成維持整潔的好習(xí)慣」，換句話說，就是東西用完，馬上歸位，如果出現(xiàn)污漬，就順手擦拭干凈。這樣大掃除時才會輕松，不會耗費太多時間！

最后在送給大家30個廚房的小妙招，人人用得到！

廚房小妙招

1、炒肉的時候,先把肉用小蘇打水浸泡10幾分鐘,到掉水，再入味,炒出來會很嫩滑。

2、將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水泡， 然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

3、和餃子面的竅門①:在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。

4、和餃子面的竅門②:面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。

5、烹調(diào)蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯。

6、炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍谷胗湾伬锍?，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

7、如何使用砂鍋①:新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。

8、如何使用砂鍋②:用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。

9、如何使用砂鍋③:從火上端下砂鍋時，一定要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

10、煮餃子時要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。

11、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會有70%的維生素Ｃ溶解在菜湯里。

12、香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發(fā)，且經(jīng)不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。

13、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。

14、燒葷菜時，在加了酒后，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。燒豆芽之類的素菜時，適當(dāng)加點醋，味道好營養(yǎng)也好，因為醋對維生素有保護(hù)作用。

15、巧用"十三香":燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。

16、餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然后再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。

17、炒鮮蝦的竅門:炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，然后再炒，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。

18、蔬菜盡可能做到現(xiàn)炒現(xiàn)吃，避免長時間保溫和多次加熱。另外，為使菜梗易熟，可在快炒后加少許水悶熟。

19、豆腐一般都會有一股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

20、煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。

21、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用；易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。

22、用微波爐做菜時，首先要用調(diào)料將原料浸透。這是因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發(fā)揮。

23、煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1可免受損失。

24、砧板防裂小竅門:買回新砧板后，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，這樣砧板便會經(jīng)久耐。

25、炸饅頭片時，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。

26、做菜或做湯時，如果做咸了，可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。

27、如果用陳米做米飯，淘過米之后，可在往米中加水的同時，加入1/4或1/5啤酒，這樣蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米一樣。

28、煮餃子時，餃子皮和餡中的水溶性營養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。

29、忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內(nèi)含秋水仙堿有毒物質(zhì)，食用后會導(dǎo)致惡心、腹瀉等。而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出，食用則不會中毒。

30、在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗碟等餐具上的異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。

最后提醒大家，烹調(diào)時要少油、少糖、少鹽分，更有利健康呦，最后祝大家都能過一個幸福年！