近些年來(lái)，櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展表面上波瀾不驚，但在很多地區(qū)卻突飛猛進(jìn)。尤其在我國(guó)中西部地區(qū)，西南地區(qū)都呈現(xiàn)出大發(fā)展勢(shì)頭。國(guó)產(chǎn)櫻桃又迎來(lái)一個(gè)大發(fā)展的春天了嗎？

1、我國(guó)櫻桃種植面積10年間翻了近5倍

2005年有關(guān)機(jī)構(gòu)估算全國(guó)大櫻桃栽培面積為60～70萬(wàn)畝，主要分布在以山東、遼寧為主的渤海灣地區(qū)。其他如河南、河北、陜西、甘肅、北京以及云貴川等地區(qū)也有少量栽培.。

而2015年的不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的櫻桃種植面積已到250~300萬(wàn)畝，產(chǎn)量近80萬(wàn)噸，已超過(guò)土耳其、伊朗、美國(guó)等成為世界第一大生產(chǎn)國(guó)。10年翻了近5倍之多。擴(kuò)展速度驚人。新增面積主要來(lái)自中西部地區(qū)、西南地區(qū)和東部地區(qū)的老蘋(píng)果園改建。

2、我國(guó)年櫻桃進(jìn)口量已達(dá)10萬(wàn)噸，且每年以1萬(wàn)噸的速率增長(zhǎng)

從2014年起，中國(guó)已超過(guò)俄若斯成為世界第一大櫻桃進(jìn)口國(guó)，2007年進(jìn)口總量只有1萬(wàn)噸左右，2017年進(jìn)口總量達(dá)10萬(wàn)噸，幾乎每年以1萬(wàn)噸的增速增加。進(jìn)口國(guó)家已達(dá)10多個(gè)國(guó)家，不但有反季節(jié)進(jìn)口，現(xiàn)在與國(guó)產(chǎn)櫻桃同季上市的進(jìn)口國(guó)逐年增加。

3、櫻桃苗木出現(xiàn)多年不見(jiàn)的供不應(yīng)求局面

近年來(lái)，由于蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)調(diào)整加劇，蘋(píng)果銷(xiāo)售不暢、產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)低迷的局面已經(jīng)持續(xù)了幾年，導(dǎo)致2016年的蘋(píng)果苗木市場(chǎng)業(yè)出現(xiàn)滯銷(xiāo)局面。但是2016年的櫻桃苗木出現(xiàn)多年不見(jiàn)的旺銷(xiāo)局面，不但價(jià)格高企，數(shù)量也供不應(yīng)求，有的櫻桃新品種的苗木則被炒到100元一株的天價(jià)。

國(guó)產(chǎn)櫻桃迎來(lái)又一個(gè)大發(fā)展的時(shí)機(jī)嗎？筆者認(rèn)為情況遠(yuǎn)非如此樂(lè)觀，主要原因有一下3個(gè)：

1） 從栽培技術(shù)看，櫻桃不抗旱不耐澇，對(duì)抗自然的能力較弱，春季有春霜凍，成熟期有裂果等諸多風(fēng)險(xiǎn)，一般財(cái)力較弱的種植戶(hù)基本還是靠天吃飯，而我國(guó)櫻桃種植戶(hù)基本以小散戶(hù)為主，管理粗放，果品質(zhì)量普遍不高。

2）從產(chǎn)后處理與冷鏈看，我國(guó)的櫻桃產(chǎn)業(yè)還處于起步階段。雖然產(chǎn)后處理技術(shù)在國(guó)外已有幾十年的歷史，技術(shù)非常成熟，已經(jīng)形成一個(gè)技術(shù)體系，可以保證櫻桃采收后有近2個(gè)月的保質(zhì)期，所以美國(guó)、智利的櫻桃經(jīng)過(guò)20多天的海運(yùn)達(dá)到中國(guó)后仍然新鮮可口，美味如初。但中國(guó)這方面尚無(wú)產(chǎn)業(yè)上的發(fā)展，即便有的公司購(gòu)置了水冷與分選設(shè)備，由于對(duì)產(chǎn)后技術(shù)細(xì)節(jié)不甚了了，即便用了水冷和分選，其他措施如冷鏈運(yùn)輸不配套，成效也不大。而常溫狀態(tài)下，櫻桃果實(shí)的貨架前也就5-7天。

3）從消費(fèi)市場(chǎng)看，為了平衡進(jìn)出口，國(guó)家已開(kāi)放越來(lái)越多的國(guó)家出口櫻桃至中國(guó)，由于進(jìn)口貨質(zhì)量普遍較高，占據(jù)了國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)份額，國(guó)產(chǎn)櫻桃大多只能在中低端市場(chǎng)聚集，市場(chǎng)容量多大并不清楚。

在這種現(xiàn)實(shí)情形下，若無(wú)節(jié)制發(fā)展櫻桃種植，上市期相對(duì)集中，又沒(méi)有成熟的采后處理體系，勢(shì)必導(dǎo)致價(jià)格下跌、產(chǎn)品積壓甚至爛掉，造成損失。今年有些地方的櫻桃價(jià)格只有1-2元一斤的。櫻桃與蘋(píng)果不同，蘋(píng)果可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，季產(chǎn)年銷(xiāo)。櫻桃則必須在貨架期內(nèi)銷(xiāo)出去。如果不正視這種風(fēng)險(xiǎn)，災(zāi)難將在幾年后的前方等著大家。

當(dāng)然，國(guó)產(chǎn)櫻桃也非全無(wú)機(jī)會(huì)，從近些年的市場(chǎng)看，只要品質(zhì)過(guò)硬，好吃好看，國(guó)產(chǎn)櫻桃在本土市場(chǎng)應(yīng)該有地利優(yōu)勢(shì)，只是這些優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮需要時(shí)間，希望就在：有實(shí)力、有財(cái)力的公司或個(gè)人，搞規(guī)?；N植，完善水肥等生產(chǎn)條件，最好搞保護(hù)地栽培，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果為目標(biāo)，把果園當(dāng)企業(yè)來(lái)做，做好品牌宣傳，最終會(huì)打敗進(jìn)口果，那時(shí)就是國(guó)產(chǎn)櫻桃騰飛世界的時(shí)刻。