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對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，真的沒(méi)有什么不可能！比如可樂(lè)，原本是飲料，如今也成了做菜的調(diào)味料，可樂(lè)雞翅、可樂(lè)排骨......可樂(lè)入菜已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。  可樂(lè)中的碳酸成分能夠軟化肉質(zhì)，焦糖成分能夠上色，另外還取它本身的甜味，所以用來(lái)做肉菜或紅燒菜十分合適，就連不愛(ài)喝可樂(lè)的盆友們都喜歡。這不，今天小果兒就給你們帶來(lái)了幾道可樂(lè)做的菜，不止有可樂(lè)雞翅，食材、做法雖簡(jiǎn)單，味道可一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單呢～ 1 可樂(lè)紅燒肉 ▽  by 愫_生活 ·主料· 五花肉｜500g 可樂(lè)｜400g ·輔料· 八角｜1個(gè) 姜片｜3片 生抽｜1/4茶匙 老抽｜1/4茶匙 料酒｜1/3茶匙 鹽｜少許 ·做法· 1. 五花肉洗凈切成小塊，瀝干。 2. 熱鍋倒少許油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色。 3. 放入八角、姜片翻炒一會(huì)，加入生抽、老抽、料酒、鹽，倒入沒(méi)過(guò)食材的可樂(lè),大火燒開(kāi)。 4. 燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燉五花肉，小火煮大約10分鐘，讓肉充分吸入可樂(lè)，最后大火收汁就可以了。 2 秘制可樂(lè)排骨 ▽  by 哈尼22 ·主料· 肋排｜800g 小瓶可樂(lè)｜1瓶半 ·輔料· 大蔥｜2小段 姜｜半塊 香葉｜1個(gè) 辣椒｜1個(gè) 八角｜1個(gè) 桂皮｜1個(gè) 紅燒醬油｜3茶匙 生抽｜1茶匙 鹽｜適量 料酒｜2茶匙 香蔥｜適量 白芝麻｜適量
·做法· 1. 肋排提前半小時(shí)在冷水里泡出血水，中間換2次水。 2. 大蔥切段，姜切片。 3. 鍋中水煮開(kāi)加入一半大蔥和姜片、料酒2勺，倒入排骨。 4. 再次開(kāi)鍋后煮2分鐘撈出，反復(fù)沖洗，洗去排骨上的浮沫。 5. 鍋中倒入適量的油，燒熱后放入排骨煸炒，煸炒到表面微焦。 6. 加入另一半的大蔥、姜片、辣椒翻炒，炒出香味。 7. 加入紅燒醬油，翻炒至上色，再倒入砂鍋中，加入1瓶半的可樂(lè)。 8. 加入料酒1勺、生抽1茶匙、香葉、八角、桂皮。（這三種香料是為了增香，也可以去掉。） 9. 開(kāi)火后轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再大火快速收汁。 10. 最后撒上白芝麻、香蔥裝飾，是和糖醋排骨截然不同的味道～ 小貼士 1. 天氣熱的時(shí)候泡血水的時(shí)間可以減少一半。 3 可樂(lè)雞翅 ▽  by 愛(ài)吃的董小姐z ·主料· 雞翅｜10個(gè) 可樂(lè)｜1罐 ·輔料· 姜｜2片 八角｜2個(gè) 料酒｜1湯匙 醬油｜2湯匙 ·做法· 1. 雞翅表面用牙簽扎幾個(gè)小孔，方便入味。姜切絲。 2. 冷水下鍋將雞翅焯一下。 3. 鍋內(nèi)倒入少許油，爆香姜絲和八角。 4. 然后放入瀝干水的雞翅，煎至兩面金黃，烹入料酒。 5. 接著將一罐可樂(lè)全部倒入。 6. 加入兩湯匙醬油，大火收汁即可～ 4 可樂(lè)豆腐 ▽  by 糖小餅 ·主料· 北豆腐｜300g 可樂(lè)｜400ml ·輔料· 蒜｜1瓣 丁香｜2顆 八角｜1個(gè) 香葉｜1片 醬油｜適量 ·做法· 1. 北豆腐切成小方塊，放入熱油鍋內(nèi)炸制。 2. 炸制過(guò)程中豆腐膨脹，炸到表面微黃即可撈出。 3. 鍋內(nèi)倒入可樂(lè)，加蒜片、丁香、香葉和八角煮開(kāi)。 4. 加入炸好的豆腐塊，加醬油調(diào)味。 5. 煮至湯汁幾乎收干即可。熱吃冷吃都美味，一咬會(huì)爆汁～ 5 可樂(lè)檸檬姜茶 ▽  by 小魚(yú)尾 ·主料· 可口可樂(lè)｜1罐 姜片｜5片 檸檬｜5片 ·做法· 1. 生姜切片或切絲都可以，依個(gè)人口味添加，不喜歡姜味太重的可以少放些。 2. 可口可樂(lè)一罐，加姜片，加一片檸檬，一起煮10分鐘。 3. 煮好后把姜片和煮過(guò)的檸檬片濾掉。 4. 倒入杯中，放入沒(méi)煮過(guò)的檸檬片即可。 |
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來(lái)自： 笑笑來(lái)樂(lè)樂(lè) > 《做菜點(diǎn)心》
