羊肉性溫熱，具有補氣滋陰、暖中補虛、益腎氣等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以還不容易發(fā)胖。

【材料】

羊寸排500克

胡蘿卜一個

土豆一個

大蔥少許

姜2片

生抽一湯匙

米酒一湯匙

老抽少許

植物油適量

水適量

【制作過程】：

1、  備齊材料

2、  羊寸排清水沖洗一下，無需泡血水，本身已經處理的非常干凈

3、  燒一鍋開水，放一點米酒，放入羊小排焯水，煮出浮沫后撈出

4、  土豆、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊

5、  炒鍋中放入適量的植物油，爆香蔥姜后，放入焯水后的羊排翻炒

6、  炒至羊小排表面略有焦色時，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均勻

7、  加入適量的清水，剛剛沒過羊排即可，燒開后蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘

8、  10分鐘后放入胡蘿卜、土豆塊，炒勻后繼續(xù)燉15~20分鐘

9、  20分鐘后，湯汁已收至濃稠，根據自己的口味略微加一點鹽，口淡的忽略，起鍋盛出即可

小貼士：

1、此份羊寸排處理的非常干凈，血水非常少，膻味很輕，也就沒用任何香料

2、九陽輕奢派不沾炒鍋，用起來輕巧方便，一只手就能端起來