|
東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，新的一年又來臨，新年就要做出新花樣，告別從前單調(diào)乏味的白饅頭，跟我一起學(xué)做艷麗多姿的花樣饅頭吧，在新年之際為大家露上一手！ 雙色饅頭 雙色饅頭應(yīng)該是花樣饅頭里面做法做簡單的了，雖然做法簡單，但是看起來真的很漂亮的，是不是很美啊。
材 料 普通面粉300克 / 酵母粉2克 水140克 / 鹽1克 糖3克 / 南瓜100克 步 驟 1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，攪拌均勻，分成兩份，其中一份揉成面團(tuán)，用保鮮膜或者是濕布蓋住，避免面團(tuán)表面吹干哦；
2、把南瓜削皮，加一點(diǎn)熱水煮熟、壓成泥，和第一步中的另一份材料攪拌在一起，混合均勻，也揉成面團(tuán)的樣式哦； 3、把兩個(gè)面團(tuán)都搟成長方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然后卷起來，注意要卷的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)（這步可要越仔細(xì)越好哦）；
4、把卷好的面團(tuán)切成大小一致的塊狀（切的不要太大哦），
5、把切好的饅頭放入到蒸籠里面，然后蓋上蓋子發(fā)酵一會(huì)兒，一般室溫30°左右發(fā)酵35分鐘左右就ok了（天氣冷下面可以放一盆溫水發(fā)酵）；
6、接著把發(fā)酵好的饅頭放入蒸鍋里面中火蒸30分鐘就ok了，這時(shí)候要注意蒸完后不要立即揭開鍋蓋，還要再悶5分鐘（這樣的饅頭更綿軟好吃）。 Tips: 除了南瓜味雙色饅頭，建議大家嘗試一下超級有創(chuàng)意的火龍果味雙色饅頭哦。
加入少許的紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯(cuò)的，是不是很美呢。
很多朋友喜歡現(xiàn)在時(shí)下流行的抹茶口味，加入抹茶做成抹茶味饅頭也是沒有一點(diǎn)問題的哦。
浪漫的玫瑰花饅頭 說起玫瑰花，是不是有點(diǎn)少女心泛濫呢，象征著至高無上的愛情的玫瑰花，看似很難做的玫瑰花饅頭。不過在尋食貓的手中會(huì)很簡單的做出來，大家快湊過來看看吧~
材 料 普通面粉310克 / 酵母粉3克 水150克 / 鹽2克 / 糖5克 / 紫薯120克 步 驟 1、首先把紫薯變成紫薯泥，方法不鬧，直接把紫薯下鍋熱水煮熟、壓成泥，再加入一些清水?dāng)嚢杈鶆颍焉显V所有的材料以及紫薯泥混合在一起，依舊是攪拌均勻，揉成光滑潔凈的面團(tuán)；
2、我們接著把剛才的面團(tuán)分成幾個(gè)大小一樣的面團(tuán)，再用搟面杖搟成圓形的面片，接著把6個(gè)面片排成一排，一半一半的重疊在一起，最后全部卷起來哦；
3、我們卷好以后，用一根長筷子在面團(tuán)中間部位瞬間使勁按壓一下，再用刀一下速度切開，接著把切口朝下，仔細(xì)認(rèn)真地整理好形狀，然后室溫30°發(fā)酵35分鐘就OK了；
4、等待發(fā)酵好之后，我們放到蒸籠里，中火蒸上25分鐘左右就可以了，記住還是要蒸完5分鐘后再揭開鍋蓋，為了饅頭更加好吃！
玫瑰花換個(gè)顏色做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯(cuò)的~
南瓜向日葵饅頭（小孩子最喜歡了） 這么好看的向日葵饅頭，絕對會(huì)讓家里不吃飯的孩子，以后喜歡上吃飯的，大家看著有點(diǎn)難度，不過其實(shí)是很賤的哦~
材 料 南瓜泥120克 / 酵母5克 / 原蔗糖20克 中筋面粉170克 / 鹽3克 / 植物油6毫升 步 驟 1、把上訴所有材料混合在一起，揉成面團(tuán)，再揉成長條，揉成長條后再向里扣，這樣的動(dòng)作需要連續(xù)做三次；
2、我們再把面團(tuán)搟成一個(gè)長圓形，一定要注意厚薄均勻，有氣泡就要繼續(xù)搟~
3、用家里正常大小的喝水杯子在上面安處6個(gè)圓，這幾個(gè)圓的大小要盡量的一樣大哦，把花胚放進(jìn)塑料盒或者保鮮袋子里再放入冰箱里面，延緩面團(tuán)發(fā)酵；
4、我們把做圓剩下的面團(tuán)中加入少許可可粉，再加上少少的清水，接著揉面團(tuán)，讓可可粉和面團(tuán)混合均勻，接著也放入冰箱，還是延緩發(fā)酵；
5、把圓拿出來，再用一個(gè)直徑小于剛才的杯子的杯子壓六個(gè)圓；
6、現(xiàn)在是關(guān)鍵的一步要開始做太陽花造型了，用剪刀小小的剪兩下，再捏一下，把六個(gè)都做好，如圖所示；
是不是還挺好看的，放到隔油紙上 7、把剛才加有巧克力粉的面團(tuán)還是搟成長圓形，用剛才用過的小杯子壓出幾個(gè)小圓形，然后簡單的修修邊，當(dāng)當(dāng)當(dāng)~光滑~
8、用刀在巧克力的圓形胚上密集的劃上豎豎橫橫，做出向日葵的樣子。
9、然后把兩個(gè)圓拼起來，這樣向日葵就完成了，再室溫30°放在蒸籠里面發(fā)酵25分鐘，然后冷水下鍋用大火蒸15分鐘就可以了。
繡球饅頭（這個(gè)絕對的高顏值了） 大家以前應(yīng)該看過繡球饅頭，有單色的，雙色的，不過今天要教給大家的是四色的，這樣學(xué)會(huì)了四色的，單色雙色的大家就信手拈來啦~
材 料 水500毫升 / 酵母4克/ 原蔗糖20克 中筋面粉280克 / 鹽3克 / 植物油10毫升 步 驟 1、把上訴所有材料混合在一起，揉成面團(tuán)，分成四小份； 2、一份面團(tuán)中加入紅曲粉，一份面團(tuán)中加入南瓜粉，一份面團(tuán)中加入菠菜粉；（大家喜歡抹茶啦，巧克力啦，可以按照自己的喜好來選擇顏色哦）
3、把所有的面團(tuán)分成若干相同一樣大小的幾份，揉成細(xì)長條，約1指半寬；
4、敲黑板啦開始做繡球造型：如下圖所示，把四種長條擺成正的#字型；
5、由時(shí)針的3點(diǎn)鐘位置開始，要順時(shí)針方向，隔條向下覆蓋，轉(zhuǎn)一圈，再由6點(diǎn)鐘位置開始，要逆時(shí)針方向，隔條向下覆蓋，再轉(zhuǎn)一圈（有點(diǎn)小難度，大家這不要慢慢來，不著急的）；
6、再繼續(xù)順時(shí)針方向，粘合面團(tuán)的始末端，一定要使勁把粘口捏死，這樣最后就成了一個(gè)漂亮的繡球，室溫30°左右發(fā)酵30分鐘，在中火蒸上25分鐘就可以享用了。（一定要有耐心加上小心謹(jǐn)慎?。?/p>
蝴蝶饅頭 又是一道賞心悅目的饅頭，看似很難的蝴蝶饅頭，只需要一雙筷子就能輕松做出來哦~
材 料 面粉410克 / 水230克 鹽5克 / 酵母5克 步 驟 1、把上訴所有材料全部混合，再用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，再用手揉成表面光滑的面團(tuán)，放入盆里放上保鮮膜室溫30°發(fā)酵25分鐘； 2、待面團(tuán)發(fā)酵到2倍大時(shí)拿出來，再切成均勻的幾小塊，再接著把每個(gè)小塊搓成細(xì)長條；
3、把長條的面團(tuán)兩頭向中間卷，中間部分彎向自己身側(cè)，像不像孫悟空的頭箍；
4、重要的一步來了用筷子在兩個(gè)圓中間使勁那么夾一下，然后就做出蝴蝶的大致樣式了哦；
5、再用剪子或者到把中間剪開或切開，這樣就是小蝴蝶的兩個(gè)觸角啦，再看一個(gè)小蝴蝶就做好了（力度不要太大哦）；
6、最后一步把做好的可愛的小蝴蝶全部放進(jìn)蒸籠里面，室溫30°發(fā)酵25分鐘，再中火蒸25分鐘就完成啦。
夾肉饅頭 想必大家肯定吃過這樣的小吃吧，在街邊上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞就超級的香啊~今天就教一教大家該怎么做粉蒸無敵肉夾饃！超級好吃哦，餡料可以自己喜歡什么做什么哦~
材 料 面粉420克 / 水230克 鹽5克 / 酵母5克 / 五花肉400克 步 驟 1、首先我們把除五花肉除外的所有材料混合揉成大面團(tuán)，再用筷子攪拌均勻，接著再用手揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜室溫30°發(fā)酵25分鐘； 2、發(fā)酵完畢后把面團(tuán)分成大小一致的若干相同大小的小塊面條，再把每個(gè)小面團(tuán)搟成長圓形；
3、把長圓形面對面對折，先放入蒸籠里室溫30°發(fā)酵25分鐘，然后冷水大火蒸15分鐘就OK啦。
4、做餡料大家可以完全按照自己喜好，肉質(zhì)可以提前研制一下哦~
這么多種饅頭的新吃法，是不是已經(jīng)打心底里饞了，快去準(zhǔn)備好面，大展拳腳，給家人和孩子坐上一道饅頭宴吧，我保證你的家人和孩子一定會(huì)喜歡的！ |
|
|
