醋不僅是烹調必備品，在生活中還有很多功效與作用，洋蔥、花生米、香菇、黃豆、大蒜等一些食物用醋泡過會出現防病治病的神奇功效。但要提醒大家，并不是所有食物都可以用醋泡。那么，哪些食材最適合用醋泡呢？

哪些食材最適合用醋泡？

01醋泡山楂：助降膽固醇

研究證實，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月后膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

以醋泡山楂為例，把山楂洗干凈切開去籽和蒂，曬干后放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1。每天搖晃讓冰糖融化，打開蓋子排氣，讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。等一周后就可以對水喝了。這款保健食品可以促進胃腸運動，舒張血管，具有幫助降低膽固醇和降血壓的作用。

水果+醋是個寶，除了降低膽固醇外，還有以下幾大功效：

防癌抗癌。果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成。

延緩衰老。經常食用果醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩衰老。另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴張血管。

促進新陳代謝。果醋含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能促進身體的新陳代謝，調節(jié)酸堿平衡，消除疲勞。

推薦兩款水果醋——

蘋果醋

原料：蘋果4個、4-8兩冰糖（或蜂蜜）、500克米醋

做法：先用刀刮去蘋果的果蠟，切成薄片，放入干凈的無水玻璃瓶中；然后加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可；接著密封15-30天，其顏色變成類似蜂蜜的顏色，即可飲用，根據個人口味加入涼水或者溫水稀釋飲用。

香蕉醋

原料：香蕉100克、紅糖100克、蘋果醋200克

做法：先把香蕉去皮后切成薄片；再將紅糖、蘋果醋、香蕉放在一個碗里，然后放入微波爐400瓦微波30秒；然后取出后把里面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內，放置在無陽光直射的地方14天就好了。15毫升香蕉醋中加入500毫升的涼開水可以治療便秘，滋潤肌膚。

02醋泡香菇：改善動脈硬化

將洗干凈的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能幫助降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

03醋泡花椒：緩解牙痛

取陳醋100毫升、花椒一把，放在鍋里一起煮10分鐘，待冷卻后含在口中，3-5分鐘后吐出(切勿吞下)，每天3次，連續(xù)3天，牙痛就可以緩解。

花椒含有多種揮發(fā)油和芳香物質，能殺死多種細菌、病菌，對于牙齦炎、牙周炎之類的感染疾病，有一定的抗菌消炎作用。花椒還有一定的止痛作用。陳醋本身也有一定的消炎殺菌作用，能讓花椒里的有效成分更好地溶解出來。

另外，食醋泡苦參、花椒可除腳臭。河南省中醫(yī)院健康體檢中心李曉芳分享：

方法：將食醋500毫升（山西瓶裝陳醋，越陳療效越佳）放入鐵鍋內煎煮濃縮至200毫升，裝入無菌大口瓶內。再將苦參30克、花椒5克，用水沖洗干凈后放進濃縮醋瓶內，浸泡5天后可用。

用法：先用熱水（38℃-40℃）浸泡雙腳15分鐘，擦干，然后用消毒棉簽蘸藥液搽腳掌，每日睡前進行一次。一般搽藥2-3次見效，最多10次可達到理想的治療效果。在治療過程中，忌用冷水洗腳，要保持足部清潔衛(wèi)生，勤換洗襪子。

04醋泡大蒜：緩解鼻炎

中醫(yī)認為，醋性溫無毒，入肝、胃兩經，具有開胃增納、散淤止血、殺蟲解毒等作用；大蒜具有強力殺菌、預防感冒、排毒清腸等功效。兩者配合在一起，對鼻炎，尤其是過敏性鼻炎，療效很好。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月后效果明顯。

具體方法：500毫升陳醋泡5頭大蒜，半個月后待蒜瓣變綠時，將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子里，隨身攜帶，經常聞。

此外，醋泡大蒜的功效還有，蒜水能治小兒久咳；醋蒜佐粥佐酒，助消化；蒜能保護肝臟；具有防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

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