蘑菇、香菇、金針菇、茶樹菇、杏鮑菇這些真菌都屬于食用菌，食用菌具有極高的營養(yǎng)價值，一般所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，且蛋白質(zhì)中氨基酸種類豐富， 1 kg干菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2 kg瘦肉，3 kg 雞蛋，12 kg牛奶，食用菌脂肪含量低且以不飽和脂肪酸為主。此外，食用菌還含有多種維生素、微量元素及其它功能性成分，能促進(jìn)人體新陳代謝，增強體質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫，抗氧化，抗過敏，抗癌等。因此， 被人們譽為“保健食品”，越來越受到重視。 “一葷一素一菇”的飲食搭配也逐漸成了健康飲食的潮流。

下面小糖為您簡單介紹幾種常見的食用菌：

1.香菇：香菇又稱為花菇、冬菇，味道濃郁，營養(yǎng)價值豐富，富含多種活性物質(zhì)，主要是多糖類。具有降低血壓、提高人體免疫力、治療貧血、降低癌的發(fā)病率及預(yù)防佝僂病等功效。

2.平菇：平菇是生活中最常見的食用菌，平菇中氨基酸種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。所含有的賴氨酸對促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨特的作用。平菇中還含有平菇多糖，其中?；撬釋χ惖南找约叭芙饽懝檀计鸬街匾饔谩?/p>

3.金針菇：和平菇類似，金針菇也有益智促腦發(fā)展，降血脂和膽固醇，促 進(jìn)新陳代謝，抗癌抗疲勞等功效

4.杏鮑菇：杏鮑菇具有追風(fēng)散寒，舒筋活血，降低血糖血脂等功能，適合腸胃功能不佳，或有高血壓高血脂癥狀的人食用。

5.茶樹菇：又名茶菇，因多生于茶樹而得名，屬于高檔食用菌類。氣味清香，營養(yǎng)價值比普通菌類要高，有“中華神菇”之稱。

綜上所述，每種菌類都有其不同的營養(yǎng)價值，小糖建議您搭配食用更有利于健康哦～

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