懷仁縣位于山西省北部，雁門關(guān)外、桑干河上游，其名取自“懷想仁人”，明《大明一統(tǒng)志》有'錦屏山在懷仁縣西南二十五里，山舊有瓷窯'記載。發(fā)現(xiàn)遺址有小峪、張瓦溝、吳家窯三處;始燒于金代，歷經(jīng)元明兩代。懷仁窯歷史上以燒黑瓷為主，釉面烏黑晶瑩，器型古樸豪放，胎質(zhì)較粗而釉質(zhì)甚精，最著名的當(dāng)屬“油滴”。

油滴是一種形象的叫法，顧名思義就如同水中漂浮的油珠，現(xiàn)代術(shù)語稱為結(jié)晶釉。油滴有銀白色、灰色、紅色、五彩色?！坝偷巍币辉~，在我國(guó)的古籍中罕有記載。“油滴天目”這個(gè)名詞由日本人創(chuàng)造出來的，是用來稱呼當(dāng)時(shí)從中國(guó)進(jìn)口釉面上密布銀色或赫色星斑的黑色建盞的。在日本應(yīng)永年間(公元1394一1427年，相當(dāng)于我國(guó)明洪武至永樂)所著的《禪林小歇》一書中“油滴”一詞，也與“暇變”、“天目”第一次出現(xiàn)。

北宋時(shí)，建窯油滴達(dá)到了巧奪天工的地步，油滴的燒成率約萬分之一。建窯油滴流傳下來的完整器應(yīng)僅有件，大部分在國(guó)外，以日本最多。很多人以為油滴釉是宋代建窯獨(dú)有，其實(shí)其他窯口也有非常經(jīng)典的油滴，比如山西懷仁窯。

因?yàn)榈靥幋笸璧兀禾績(jī)?chǔ)量豐富，自古以來懷仁窯燒造瓷器以煤作燃料，燃點(diǎn)髙，控溫性好，因而油滴在形成中相對(duì)要聚集，滴點(diǎn)發(fā)育飽滿，大小一致，間距排列有序，釉斑光亮。

懷仁油滴的形成機(jī)理可以概括為氣泡機(jī)理。

當(dāng)窯溫?zé)?200攝氏度以上時(shí)，由于此時(shí)釉已經(jīng)熔融，粘度很大，釉料中的鐵離子分解產(chǎn)生的小氣泡被封閉無法逸出釉面。

隨著過程繼續(xù)，釉層中小氣泡越來越多，并逐漸合并成大氣泡，當(dāng)氣泡增大到足以克服釉層阻力時(shí)，氣泡便破裂，形成一個(gè)類似火山口的凹坑。

隨著燒成繼續(xù)，這些凹坑被周邊的釉逐漸填平，而聚集在氣泡周圍的鐵氧化物也顯露出釉面，在冷卻過程中，便析晶形成懷仁油滴的斑點(diǎn)。

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