快春節(jié)了，豬肉凍趕快做起來吧

所需材料：豬皮，醬油，水，料酒，桂皮 , 蔥，姜，鹽，八角，芝麻

先將豬皮上的毛刮干凈，然后放入鍋中加水兌料酒煮15分鐘后撈出，放入溫水中，用刀將豬皮上的油脂刮掉，再用清水將豬皮洗干凈，第二次刮油脂，油脂刮得越干凈做出的豬皮凍越晶瑩剔透（所以不能偷懶哦）

刮好后沖洗干凈再切成細(xì)條，

切好的豬皮條放入鍋中焯水，將豬皮上殘留的油脂去掉后撈出后放入鍋中，蔥姜，料酒，八角桂皮，少許醬油和鹽一起下鍋，加入足量的清水，大火燒開后調(diào)至小火熬兩個小時左右，熬至豬皮軟爛，湯水有粘稠感，關(guān)火晾一晾倒入長方形的磨具中，待其凝固豬皮凍就做好了，

每次吃多少切多少，切薄片，裝盤，撒上蔥花，辣椒油，少許鹽，生抽，麻油，芝麻，花生碎，辣椒油，攪拌均勻，

好吃爽口又美容哦