孜然羊肉將羊肉下油鍋爆炒，撒上一把孜然，香味就像炸開了似的彌漫在整個(gè)空間里。

加了蔥的羊肉更是鮮香，帶著一點(diǎn)孜然粉的甘辛，回味無窮。

配上一碗香噴噴的米飯，或者來一杯小酒小酌幾口，剎時(shí)間什么煩惱都忘了，只剩下味蕾的愉悅。

用料

羊肉、料酒、五香粉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒面、芝麻。

孜然羊肉的做法

1、將肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一會(huì)兒。

2、將材料備齊。

3、熱油，加入花椒大料粒，出香味后撈出扔掉。

4、放入姜絲，蔥花，炒香。

5、加入淹好的羊肉，翻炒到變色。

6、加糖適量。

7、醬油，適量。

8、白酒適量。

9、在鍋里還有湯的時(shí)候加入孜然，為了更好入味。

10、加芝麻。

11、加辣椒面。

12、湯沒有時(shí)，加一小勺鹽。

13、加入蒜片。

14、關(guān)火，加香菜。

15、出鍋。

小貼士

1、在有湯的時(shí)候加入辣椒面，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會(huì)馬上干鍋，不糊鍋，后放這些掌握不好羊肉會(huì)老。

2、很多人喜歡吃洋蔥，我這個(gè)版本因?yàn)榧恿颂撬詻]有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一。