 營養(yǎng)功效 ▎促進(jìn)智力發(fā)育 小黃魚含有較多的DHA， DHA 被稱為腦黃金，對于中樞神經(jīng)和視力的早期發(fā)育不可或缺。嬰幼兒時期補充DHA有利于寶寶的智力發(fā)育。 ▎提高免疫力 小黃魚富含微量元素硒。，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。 ▎強身健體 小黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，具有強身健體功效。 適用人群 哺乳期吃小黃魚 哺乳期吃小黃魚，不僅養(yǎng)脾胃、滋補乳母身體，還能促進(jìn)寶寶的智力發(fā)育。因為寶寶合成DHA / EPA 的能力不強，母親需要通過吃一些富含 DHA / EPA 的食物才能給寶寶提供一定量的DHA。每周吃1-2次小黃魚等魚類，有利于寶寶的智力發(fā)育。 寶寶吃小黃魚 小黃魚是非常適合寶寶食用的魚類。刺少肉嫩易消化，受到的污染較少，還有較多的DHA，媽媽們可以去掉骨刺，做成輔食給寶寶食用。 另外，寶寶沒學(xué)會挑魚刺前，爸媽盡量一定要細(xì)心幫忙挑出魚刺，一根小魚刺，對寶寶來說都很危險。 孕期吃小黃魚 孕期可以適當(dāng)吃小黃魚?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，孩子的智力發(fā)育確實與娘胎里的營養(yǎng)狀況有一定關(guān)系。懷孕時吃富含DHA/EPA 的食物，每周吃1-2次小黃魚，對胎寶寶智力發(fā)育有所幫助。  如何挑選 ◆看魚眼 新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮； 不新鮮的魚眼角膜起皺。 ◆用手按 新鮮的小黃魚肉質(zhì)堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)； 不新鮮的則肌肉稍松軟，按壓后凹陷不能立即回復(fù)。 ◆看魚鰓 新鮮魚的鰓蓋緊密，鰓色鮮紅； 反之，鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色； ◆看外表 新鮮的小黃魚有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落體表； 如果黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落，則代表魚不新鮮。 ★ 小黃魚 食譜匯總 ★ 西紅柿胡蘿卜魚肉羹（10M+）  食材：西紅柿30克、胡蘿卜30克、干香菇5克、小黃魚肉30克。 做法： ①香菇泡軟，去掉蒂頭，切成末。 ②西紅柿去皮，切碎。 ③胡蘿卜去皮，洗干凈切片，取一小鍋，將胡蘿卜放進(jìn)去煮軟，然后撈起將胡蘿卜壓碎，胡蘿卜湯保留。 ④魚肉蒸熟之后，去掉魚皮和魚刺，搗碎。 ⑤將胡蘿卜碎、西紅柿碎、香菇碎和魚肉碎一起放入胡蘿卜湯中，徹底煮熟。 ⑥最后將西紅柿胡蘿卜魚肉羹盛入碗中即可。 清蒸小黃魚（12M+）  食材：小黃魚300克、長椒10克、姜6克、蔥6克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、油適量。 做法： ①蔥、姜洗干凈，切成絲，長椒洗干凈，切成圈備用。 ②將小黃魚處理干凈，然后在魚身上均勻抹上少許鹽，放置約10分鐘。 ③將腌制好的小黃魚放在盤中，淋上生抽。 ④魚肉鋪上姜絲，隔水蒸熟。 ⑤將小黃魚隔水蒸熟，然后取出。 ⑥撒上蔥絲、長椒圈即可。 干煎小黃魚（12M+）  食材：小黃魚3條、鹽1茶匙、油適量 做法： ①將魚處理掉內(nèi)臟之后，清洗干凈，瀝干水分。 ②在魚身上撒上鹽，將魚身兩邊涂抹均勻，腌制約半個鐘頭。 ③腌制好后，用廚房紙巾將魚身上的水分擦拭掉。 ④平底鍋中倒入適量油，均勻攤開到整個鍋面。 ⑤看到油紋開始出現(xiàn)時，將魚輕輕放入鍋內(nèi)，先不移動，用小火慢煎。 ID : mamababys
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