原創(chuàng) 2018-02-12 君君 寶寶輔食達人

每日視頻+圖文，最簡單實用的寶寶餐

君君私人微信：shipu878

文/君君

前幾天給大家發(fā)了一款米飯小丸子，好多麻麻表示對于用手擠丸子這件事，真的是力不從心，每次都是大小不均勻，奇形怪狀的，心很累。

別急！君君今天教你一個之前就有提過的小技巧，只用一個裱花袋或者厚一點的保鮮袋，保你能做出一樣的尺寸，超高顏值的小丸子。

這可真真是一道全營養(yǎng)輔食，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高、種類多、而且寶寶容易消化率，也很容易吸收利用，有增強寶寶體力、強壯身體的作用。

胡蘿卜和'營養(yǎng)黃金'藜麥提供了多種礦物質(zhì)和維生素。豐富而又層次的口感也可以刺激寶寶口腔味蕾的敏感，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力！

喜歡的媽媽可以一次多做一些，煮熟用保鮮袋分裝冷凍。

想不好吃什么的時候，拿出來煮面、做湯，或者直接吃，想怎么搭配就怎么搭配，都非常棒哦，既方便又營養(yǎng)。

做 法

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：雞蛋清35克、雞肉100克、胡蘿卜20克、淀粉15克、三色藜麥10克、香菇蝦皮粉2克、香蔥6克

烹飪時間：30分鐘

難度分析：初級

食材的分量只代表制作量，不代表寶寶一次的添加量

1. 三色藜麥倒入碗中，加入清水，浸泡2個小時，藜麥是復(fù)合淀粉高膳食纖維食物，煮之前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達到了16%-22%，已經(jīng)和奶粉及肉類的蛋白質(zhì)已經(jīng)旗鼓相當了！富含植物中缺乏鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營養(yǎng)，特別適合寶寶食用。

2. 浸泡好的藜麥倒入鍋中，煮15分鐘。

3. 稍晾涼，過濾掉水分。

煮好的藜麥可以清晰的看見有白色嫩芽發(fā)出。不要擔心哈，這時候藜麥活性是非常強的，處在發(fā)芽狀態(tài)的藜麥正是它營養(yǎng)價值最好的時候，也最容易被寶寶身體吸收。

4. 香蔥切成末。

我這里用了香蔥來綜合肉腥味兒，如果家里有檸檬，也可以擠少量檸檬汁也能達到同樣去腥的效果的。

5. 胡蘿卜洗凈削皮，切成小丁。

6. 雞胸肉去掉表面白色的筋膜，洗凈切成小丁。

7. 切好的雞胸肉丁，倒入料理機中，加入胡蘿卜丁，倒入提前準備好的蛋清。

食材中加入了蛋清能讓肉丸的口感變得更嫩，如果寶寶10個月大時已經(jīng)添加過蛋清且不會過敏，那這道輔食也可以開始添加了。

如果寶寶蛋清過敏，可以多加8-10克的淀粉來代替！

8. 攪打成細膩的胡蘿卜雞肉泥，給寶寶做丸子的時候，最好要多攪拌兩次，或者攪拌的時間長一些，讓肉餡更細膩一些。

如果沒有料理機的媽咪也可以用刀剁，不過一定要剁的特別細膩。

9. 攪打細膩的肉餡倒入碗中，倒入淀粉和香菇蝦皮粉。

這里的香菇蝦皮粉是我自制的，香菇粉、自制補鈣蝦皮粉點擊文字，即可查看做法哈。

淀粉可以增加丸子的粘性，比較容易成型，我用的是玉米淀粉，淀粉也叫生粉。

周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點點鹽調(diào)味，攪拌均勻。

10. 加入香蔥和煮好的三色藜麥，用筷子攪拌均勻。

11. 加入少許的油。

12. 接著把調(diào)好的雞肉泥放入裱花袋中，裱花袋也可以用厚一點的保鮮袋代替，剪開一個手指那么大的口子。

如果寶寶的咀嚼能力還不是很好，肉丸要處理的小一點，以免寶寶咀嚼困難。

我們可以把裱花袋口子剪小一點，這樣擠出來的肉丸就能小很多。小寶寶添加，麻麻可以用筷子或者勺子夾散再給寶寶吃，避免寶寶因為丸子塊太大，嗆到或者是噎到。

13. 鍋中倒上水，燒開后轉(zhuǎn)小火讓水呈微沸的狀態(tài)，雞肉泥擠在小勺里后再放入鍋中。

一定要轉(zhuǎn)成中小火，不要沸騰，水溫太高丸子容易煮散，容易老。

可以在旁邊準備一小碗涼水，每下鍋一個丸子后就把勺子蘸一下涼水，這樣雞肉泥才不會粘在勺子上，操作起來更輕松。

14. 依次擠入小丸子，繼續(xù)煮5分鐘，輕輕攪動，至小丸子全部浮起 。

通常當丸子浮起來的時候，就代表它們已經(jīng)煮熟了，再煮一分鐘就可以了。

15. 煮好盛出，放入保鮮盒中密封，冰箱冷藏可以保存3天左右，冷凍可以保存7天左右。

是不是超級簡單，切一切，攪一攪，擠成小丸子拿水一煮就OK啦！一次多做一點冷凍起來，隨吃隨取也是相當?shù)厥∈聝骸?/p>