教你兩種做法，一燜一燉，學會下次就不愁啦

鯽魚燉蘿卜絲湯

配料

鯽魚兩條，蘿卜絲400克，蔥姜絲少許，油適量，鹽、味精、雞精胡椒粉適量，香菜適量

做法

將鯽魚宰殺干凈，內(nèi)臟里的黑色薄膜一定洗干凈，否則會很土腥味，

起鍋下油少許，微微冒煙，下入鯽魚煎至兩面金黃，下入蔥姜絲爆香，加水沒過魚身，大火燉制湯白，然后文火燉制15分鐘，下入蘿卜絲、鹽味精、雞精胡椒粉燉3分鐘，調(diào)口，出鍋倒進碗里，撒香菜即可。

這個做法如果清燉，就不必下蘿卜絲了，可以加10幾顆枸杞，然后直接調(diào)口即可，如果燉豆腐，就把蘿卜絲換成豆腐即可，一通百通的。

醬燜鯽魚

配料

鯽魚兩條，大蔥段3個，姜片3片，大蒜瓣，5個用刀背拍一下，黃豆醬10克，蒜蓉辣醬5克、耗油5克，醬油10克、陳醋5克，味精、雞精、糖適量，香菜適量，

做法

起鍋加油少許，微微冒煙下魚煎至兩面金黃，燜魚可以多煎一會，下入蔥姜蒜爆香，然后下豆醬、蒜蓉辣醬、醬油，炒香，加水沒過魚一半，然后加陳醋、味精、雞精、糖，蓋上鍋蓋，燜制10分鐘，大火收汁至湯粘稠，出鍋撒香菜即可。

這個燜鯽魚里面還可以放點泡好的黃豆，和魚一起燜制，就成了另一種美味，鯽魚燜黃豆，做法一樣。

純手打，望采納。