|
有的人喜食清淡 有的人卻無辣不歡 作為一位標(biāo)準(zhǔn)的辣妹子 吃飯少了辣，總覺得缺了些滋味兒~ 每次外出大口吃辣 旁人總會投來異樣的眼光 并質(zhì)疑：這樣吃辣 真的不會傷胃、長痘痘......嗎？  今日到家大廚劉明磊 就給大家?guī)硪坏郎儆宛B(yǎng)生家常菜 長豆角燒茄子 教大家夏日如何巧吃辣 不上火、不長痘 8分鐘快手制作 在家就可以自己做 不辣不歡的人類口福終于來啦~ 2017年6月11日·暖暖的味道 長豆角燒茄子 ▼ 今日委托人 委托訴訟： 幫無辣不歡的妹妹 討教夏日如何巧吃辣 到家大廚 劉明磊 中式烹飪技師 北京市工貿(mào)技師學(xué)院專業(yè)教師 今日招牌菜  ?長豆角燒茄子 干辣連鍋雞 干煸牛腱子 鮮椒美容蹄 長豆角燒茄子 夏日少油巧吃辣菜譜  食材： 主料：長豆角 / 茄子 / 木耳 輔料：蔥 / 蒜 / 剁椒醬 / 鹽 雞精 / 糖 / 胡椒粉 / 水淀粉 生抽 / 料酒 / 香油 烹飪步驟： 1   食材的處理：長豆角切段（比平時寸段稍長一點）、茄子切小塊，好入味。 2  鍋內(nèi)加入少量水，先下長豆角倒入少許油。然后加蓋給它燜熟。抽空給茄子撒一點點鹽，殺出水分。 3  趁這會燜制的功夫，調(diào)一碗汁：加鹽、雞精、砂糖、糖、胡椒粉、水淀粉、少許生抽、料酒、香油。 4  茄子殺出水分后，攥干茄子中的水分，加蓋，繼續(xù)用水煎的方法把茄子煎熟。 5  待長豆角及茄子燜熟后，依次加入木耳、姜末蒜末煸炒出香味，加入適量剁辣椒。 烹飪小竅門 劉明 中式烹飪技師 剁辣椒是用紅辣椒制作的，新鮮的紅辣椒配用淘米水加鹽發(fā)酵后，不會那么辛辣，好吃不上火。 6 把火開大，把兌好的碗汁烹到鍋里。 翻炒均勻，即可完美出鍋啦~ 小暖有話說 親愛的，今天的菜譜都記住了嗎？ 有任何問題，請點擊底部“寫留言” 小暖會在第一時間回復(fù)您哦~ 其余三道菜譜：轉(zhuǎn)至二貼 標(biāo)題： |
|
|
