大蝦的做法有很多，很多家庭都是直接油炸一下就開吃，以為這樣比較簡單。

其實(shí)白灼蝦也是一道比較簡單的美食，很多人都是為白灼都是直接用白開水燙一下，但是可沒有那麼簡單的哦，想要美味就要多謝技巧的。

白灼蝦是廣東省廣州地區(qū)的一道地方傳統(tǒng)名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水裡煮食。

廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

蝦是非常有營養(yǎng)的一種食物，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)生保健的作用。

蝦可以有效增強(qiáng)人體免疫功能,蝦體內(nèi)的蝦青素是一種作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對抗衰老，所以常吃蝦對人體是非常有好處的。

蝦肉質(zhì)鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

食材準(zhǔn)備：

蝦 適量

紅椒 1個(gè)

蔥 1根

薑 適量

蒸魚豉油 適量

橄欖油 適量

白醋 適量

白糖 適量

做法步驟：

（1）先看看原料，蝦剪去蝦須和蝦槍即可，蝦爪不用剪；

（2）紅椒切細(xì)絲，蔥除去蔥心不要，只要蔥白；

（3）切絲即可，然後泡入涼水中，去除辣味，蔥也不打卷了；

（4）準(zhǔn)備好一碗白醋，一斤蝦大約100-150毫升白醋，鍋中水做大開；

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